le ricette naturali di tippitappi

la storia dell'acqua in bottiglia

2011-11-30T20:08:00.000+01:00

Forse forse forse....

2011-10-07T12:48:00.005+02:00

Non resisto... mi piacciono troppo! Nei ritagli di tempo troverò il modo di ristamparne due o tre e forse qualcuna andrà sul sito dove potrete comprarne qualcuna se vi va :-)

E già che ci sono potrei fare anche qualche borsa in cotone bio, prendendo quelle di Earthpositive che sono bellissime e robuste.
Cosa ne dite?

Binda viene al Mulino!!!

2011-03-18T19:46:00.007+01:00

La data è ancora da decidere ma sarà una tra il 17 aprile o il 1 maggio o l'8 maggio 2011, sono tutte domeniche.
La mattina si raccolgono le erbe insieme a G. Binda, esperto di cucina naturale ed erbe selvatiche commestibili poi si mangia tutti insieme utilizzando le erbe raccolte, il tutto sotto il porticato del Mulino di Cedogno (nell'appennino parmense). Il posto bellissimo dove ho passato la mia scorsa estate!

Prezzo ancora da decidere... Chi vuole partecipare mi può chiamare direttamente al numero 345/4628341
Sarebbe bello formare un gruppetto di 10/12 persone massimo... siamo già in 6!

Venite!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ho imparato a fare l'uncinetto!!!!

2010-12-09T11:22:00.008+01:00

Consiglio a chi ancora non lo sa fare di provare!!!! Non solo è facile ma è anche molto divertente e rilassante :-) Trovate una nonna, ve lo insegnerà molto volentieri! Ho saputo che una volta l'uncinetto veniva insegnato alle bambine a partire dai sei anni, quindi tranquille ce la può fare chiunque :-)

Questi cestini li ho fatti riciclando vecchi maglioni di lana: li ho prima infeltriti a 60 gradi in lavatrice poi li ho tagliati "a tagliatella" facendo una spirale che parte dal basso del maglione fino alle ascelle. Allo stesso modo si possono utilizzare le maniche. Così si ottengono dei gomitoli a costo 0 e Km 0. Poi lavoro il gomitolo a punto basso con un uncinetto da 10 o meno a seconda dello spessore del "filo" partendo dalla catenella e proseguo sempre a spirale, quando voglio curvare e iniziare ad alzarmi per formare il cestino diminuisco i punti e poi torno a fare due passaggi per buco (o aumento, che dir si voglia). Non è difficile ve lo assicuro :-)

Ho fatto delle presine ma si possono fare anche dei sottopiatti... sempre tagliando a tagliatella delle vecchie magliette che avessero dei bei colori (anche quelle di amici che le avrebbero buttate via). PS: se fate dei sottopentola non usate stoffe sintetiche xche altrimenti si sciolgono!

Provate provate provate!!!!! Questi saranno i miei regali di Natale :-)
Sono versatilissimi, io ne ho un po' in bagno, uno in entrata per le chiavi e cancherini vari, e uno in camera sul mobile, si trova sempre qualcosa da metterci dentro!

Brutta notizia:
Cecilia ha disertato quindi niente tshirt per questo natale... scusatemi per la falsa promessa ma da sola non ce la faccio! :-(

Casa nuova!!!!!!!!!!!!!!!!!

2010-11-10T10:10:00.010+01:00

Dopo 4 anni finalmente siamo riusciti a comprare la casa dei nostri sogni in collina!!!!!!
è bellissima, ci piace da morire perchè non è stata toccata in tutti questi anni e quindi ha ancora i camini, i pavimenti e le travi originali in tutte le stanze. Chiaramente bisogna rifare tutti gli impianti ma noi abbiamo intenzione di tenerla il più possibile com'è per non perdere il sapore di una volta :-)
Sarà pronta tra un anno e mezzo circa, ah dimenticavo: sarà una casa super ecologica ovviamente...

ma com'è? noi siamo innamorati...

Cosa faccio?

2010-11-03T13:11:00.008+01:00

Cosa faccio senza il mio negozio Tippitappi? Ho iniziato a lavorare come insegnante d'inglese presso una scuola di lingue, lo facevo anche quando ero studentessa, mi piace, mi da soddisfazione e ho molto tempo libero. Per adesso ho due persone per lezioni singole e due corsi avviati di 6 persone. Non è tanto ma è un inizio :-)
E a casa ho imparato a fare il sapone secondo il metodo antico, più o meno come faceva la cianciulli :-) ma io per i miei saponi uso solo olio di oliva, olii profumati di lavanda e limone e fiori essiccati raccolti nei campi. Ora sono a stagionare... nella foto ci sono quelli all'olio di oliva e quelli alla melissa (verdi).... che soddisfazione! saranno pronti per natale :-)

e poi sto imparando a fare l'uncinetto, che donna sarei senza saper fare l'uncinetto???? So fare per adesso solo cose facili ma piano piano forse riuscirò a fare anche queste cosine che ho trovato su Etsy.... che soddisfazione!

Tiger Mountain Peasant Song

2010-11-01T11:42:00.003+01:00

Wanderers this morning came by

Where did they go
Graceful in the morning light
To banner fair
To follow you softly
In the cold mountain air

Through the forest
Down to your grave
Where the birds wait
And the tall grasses wave
They do not
know you anymore

Dear shadow alive and well
How can the body die
You tell me everything
Anything true

In the town one morning I went
Staggering through premonitions of my death
I don't see anybody that dear to me

(Fleet Foxes Cover)
www.fleetfoxes.com
http://www.myspace.com/thisisfirstaidkit

Pane al Cioccolato

2010-10-02T10:56:00.000+02:00

1/5 farina di riso
2/5 farina integrale
2/5 farina bianca tipo "1"
2 cucchiai di malto
acqua quanto basta
due cucchiai di pasta madre essiccata (si trova nei negozi naturali)
un pizzico di sale
una tavoletta di cioccolato fondente
Impastare il tutto e lasciare riposare per almeno due ore, in ultimo aggiungete il cioccolato tagliato a pezzettini, mettete nello stampo e lasciate lievitare ancora un po' e poi infornate a 200°. Se fate un taglio per il lungo al centro dell'impasto, con la lievitazione prenderà una bella forma :-)

Ottimo con sopra una marmellata di fichi... o una crema di nocciole...

Crema di nocciole:
Pasta di nocciole
Malto di riso
Un po' di tahini
un cucchiaino di melassa

Mescolare tutto bene a modo.

Aggiungo il tahini e la melassa per apportare più nutrienti senza alterare troppo il gusto: con il tahini prende un po' il gusto di gianduia e la melassa non si sente neanche.
E' uno dei pochi modi che mi sono inventata per mangiarla. E' ricchissima di sali minerali in particolare il ferro ed ha un gusto fortissimo di liquerizia. Per me improponibile, mentre così la mangio senza neanche accorgemene :-)

Le foto le ho fatte con ShakeIt, applicazione super dell'iPhone :-)

Compleanno Ludovico :-)

2010-10-01T11:14:00.000+02:00

La ricetta non me la ricordo nel dettaglio, perchè ho improvvisato come al solito e andando a occhio, ero preoccupata devo ammetterlo... ma è venuta buonissima!!!
Era una semplice torta margherita fatta metà con:
farina integrale e metà bianca
olio di girasole
una mela grossa frullata
una dose di lievito vanigliato per dolci
dieci gocce di olio essenziale di arancio
zucchero mascobado scuro

Tre tavolette di cioccolato fondente per la glassa, sciolte a bagnomaria e decorazioni commenstibili per la superficie: lecca-lecca, cioccolatini, biscottini, sesamini....

Ovviamente sono due livelli cioè due torte, una più piccola e una più grande sotto.

E' piaciuta a tutti, grandi e piccoli, mi hanno detto che ricorda una Fiesta, per via dell'arancio e del cioccolato :-)

Contrordine...

2010-09-28T22:30:00.002+02:00

Tippitappi forse non chiuderà... mi avete intasato la posta di mail bellissime e ho ricevuto richieste sia di collaborazione che di acquisto attività!!! Quindi Tippitappi forse rimarrà e ci saranno nuove tshirt in arrivo presto, prestissimo, in tutte le taglie. Promesso! Farò il possibile. Forse non si sarò più io o forse saremo in due, vedremo come meglio mandare avanti questo progetto che sinceramente era proprio bello :-)
grazie a tutte/i degli incoraggiamenti!!!!

Tippitappi chiude!

2010-09-16T10:34:00.003+02:00

Sono costretta a chiudere il negozio on-line :( Gestire un negozio online richiede molto più tempo di quel che originariamente pensavo. E' un lavoro a tempo pieno che richiede impegno totale, spostamenti durante i weekend per le fiere e lavorare occasionalmente di sera. Ho due bambini piccoli e ho cercato di tenere in piedi tutto ma ora sono stanca! Non pensate che non mi dispiaccia, ho avuto parecchi ripensamenti anche perchè le vendite sono sempre aumentate specialmente nell'ultimo periodo. Mollare proprio adesso è da stupidi, lo so, dopo tutto l'impegno che ci ho messo... Ma ormai ho deciso. Anche se le motivazioni etiche che mi hanno spinto ad iniziare una attività in sintonia con i miei pensieri sono ancora molto forti, non ce la faccio più!
Sogno di lavorare all'aria aperta con altre persone, un lavoro semplice che mi impegni più fisicamente che mentalmente. Alla fine tippitappi era un lavoro principalmente davanti a un Macintosh, disegnando a photoshop, gestendo un sito web, impacchettando t-shirts, rispondendo alle decine di mail che tutti i giorni arrivano (e mi piace rispondere a tutti) e facendo continuamente promozione su altri siti o blog. e poi ci sono le ricette, l'unica cosa che continuerò a fare perchè adoro cucinare!!!!!
Ps: Per chi sa serigrafare penso metterò in vendita tutti i miei retini :)

Estate sul fiume

2010-08-09T16:15:00.014+02:00

3 settimane qui in mezzo al nulla e non ci siamo per niente annoiate...

la menta a fare seccare per l'inverno

la colazione sotto gli alberi

lo strudel di Axel e la mia torta

Tommaso e Vico sull'amaca

la buca al ponte di Scurano

Ma quanto siamo state bene??!?!?!!?

E ora che il papà ha finalmente finito di lavorare possiamo partire per la Francia :-)

Siamo in vacanza!

2010-07-13T23:47:00.008+02:00

mi scuso per il ritardo degli ordini.... posso spedire solo una volta a settimana e non so neanche dirvi quando. :-)
Sono con i miei piccoli e la mia amica Francesca anche lei diventata mamma da poco nella mia casa sul fiume (Enza) nel nostro appennino. Due mamme matte con tre piccoli diavoli. Staremo qui ad oltranza perchè in città c'è troppo caldo e poi non è certo bello come qui. Abbiamo le finestre con i ghiri e di notte ci tengono svegli saltando sugli alberi di noci facendo versi stranissimi. Abbiamo il fiume per fare il bagno (ma bisogna risalirlo un po' magari sotto al ponte di Scurano c'è ancora quella buca bellissima), le more da raccogliere, le susine, l'iperico, la melissa, le feste di paese... e Axel ci ha promesso di farci il suo strudel con le pesche e la farina macinata in casa!
buona estate a tutti :)

Sagra del Seitan

2010-06-11T11:08:00.009+02:00

che dire?
e' stata una giornata bellissima, le mie tshirt sono piaciute molto e io mi sono gustata un sacco di cose buone da mangiare! Ho conosciuto di persona parecchi chef di Veganblog e ho fatto acquisti interessanti. La sagra del seitan è una festa speciale, forse piccola ma sicurametne ben assortita :-)

Chicca mi ha regalato la sua pasta madre, che ha già ben due anni! che onore, spero di non combinare pasticci. Oggi è il giorno del rinfresco, speriamo bene :-)

Scarpe Vegetariane

2010-05-06T12:30:00.016+02:00

www.maraisusa.com
Piccolo negozio americano, scarpe carine ma un po' care. Solo scarpe donna, spedizioni in tutto il mondo.

www.keepcompany.com
Negozio americano, scarpe carine in stoffa per uomo, donna, bimbo. Prezzi accessibili.

Vegetarian Shoes
Negozio inglese, vende di tutto e di più, prezzi vari. In generale, a parte queste ballerine verdi e poco altro, sono scarpe decisamente poco "trendy".

Altri indirizzi interessanti:
www.simpleshoes.com
www.terraplana.com
www.olsenhaus.com
www.blowfishshoes.com
www.alternativeoutfitters.com
MAN MANO CHE ME LE SUGGERITE NEI COMMENTI LE AGGIUNGO QUI:

www.etsy.com/shop/TheGeneration

dalla Francia scarpine fatte a mano in cotone e lino per bimbi ma anche adulti: www.etsy.com/shop/LaLaShoes

dall'Argentina queste scarpette in finta lana- Cashmilon sempre fatte a mano: www.etsy.com/shop/soleilduautomne

Le uniche italiane carine, a mio parere sono queste:
www.camminaleggero.com
e poi c'è BioWorld:
www.altrescarpe.it
Kailia Footwear che ha anche un rivenditore a Milano:
www.kailiafootwear.com

Altrimenti l'alternativa e chiedere nei negozi scarpe senza pelle, spesso sono scarpe cheap ma a volte si trovano cose carine!
Se avete trovato scarpe belle senza pelle animale, fatevi una foto e mandatemela, così posso pubblicarle!

Sagra del Seitan

2010-05-03T13:02:00.006+02:00

Se tutto va bene, ci sarò anche io con le mie tshirts :-)
Non sono mai stata alla famosissima sagra del seitan ma a giudicare dal sito e dalle foto sembra proprio una bellissima festa.
Si terrà domenica 6 giugno al Circolo Ricreativo di Pozzolatico in provincia di Firenze www.sagradelseitan.it
CI sarà la tavolata degli chef di VeganBlog.it e forse riuscirò a portarvi anche le Tshirt VeganBlog!!!!

Serigrafia a mano

2010-04-30T10:13:00.007+02:00

Non è una marmellata di fragole ma il colore OEKOTEX che ho usato per serigrafare il mio gufetto, il colore più ecologico che ho trovato. Per serigrafare, ossia trasferire un disegno su un tessuto, bisogna avere un telaio con un retino che non è altro che una specie di "stencil" e i colori per serigrafia. Lo si ottiene partendo da un file.
Questo è il retino della Tshirt Recycle and Re-Use già in posizione.
Si spalma un po' di colore e si passa con la racla che non è altro che una gomma tipo tergicristalli da macchina che preme sullo "stencil" e lascia al di sotto il disegno perfetto senza sbavature.

Sono sufficienti 2 passate senza calcare troppo e il disegno è fatto!

che soddisfazione :)

Torta Nera

2010-04-20T14:00:00.013+02:00

E' la seconda volta che la preparo, la prima l'ho fatta senza il cacao e l'orzo solubile, era buonina ma era un po' blanda, non aveva carattere. Ora con il cacao e l'orzo solubile sembra una torta nera! La torta nera è una torta abbastanza comune qui dalle mie parti ma non avendo trovato la vera ricetta originale non so quanto ci sono andata vicino :)

Ingredienti pasta frolla:
per uno stampo rotondo piccolo (diametro 20 cm)
Farina bianca 150 gr.
Farina integrale 150 gr.
60 gr. di olio
100 gr. zucchero mascobado scuro
la buccia grattugiata di un limone
Acqua quanto basta per formare un impasto

Per la crema di mandorle e cacao:
400 gr. di mandorle
una confezione di panna di soya (250 ml.)
6 cucchiai di cacao
4 cucchiai di orzo solubile (o anche di più se vi piace il gusto di caffè, assaggiate)
200 gr. di zucchero mascobado scuro
un goccio di amaretto di Saronno (facoltativo)

Procedimento:
Preparare la pasta frolla mescolando gli ingredienti secchi e aggiungendo l'olio. Mescolare bene poi aggiungere un goccio d'acqua in modo da formare un impasto. Mettete da parte in frigo.

Preparate la crema mettendo nel robot le mandorle e lo zucchero, frullare per circa un minuto. Mentre frulla aggiungete la panna e poi subito il cacao e l'orzo solubile (o caffè solubile), frullate per mescolare bene, volendo qui potete aggiungere l'amaretto di saranno, ci da un buon profumo.
Foderato il vostro stampo con un sottile strato di pasta frolla, versateci sopra la crema. Livellate bene con il cucchiaio ed infornate a 180° per 50 minuti.
Aspettate che si raffreddi bene prima di tagliare! Sarà più buona e si taglierà meglio :)

Spugne e Spugnette Ecologiche

2010-04-14T10:33:00.013+02:00

Ecologici perchè durano fino a 5 anni e non qualche settimana.
Mi sembra logico: i produttori di spugne sanno che meno le spugne sono resistenti più siamo costretti a buttarle e a comprarne di nuove. Niente paura: oltre alla validissima e vegetalissima spugna di Luffa, ci sono altre alternative più specifiche sia per grattare meglio in caso di incrostazioni sia in caso di pulizia e asciugatura superfici (la luffa non assorbe): per esempio questa buffa "eco-scrubby", perfetta per lavare i piatti perchè gratta senza graffiare, mi durerà almeno 5 anni. L'ho comprata su Etsy da Earth to Gerth e costa 2,70 euro.

E' una spugna di fili intrecciati di plastica, praticamente industruttibile, si lava in lavatrice. Sono pentita di non averne comprate due! O anche 3!

E queste invece sono di cotone spesso, dovrebbero avere la funzione di panno spugna, quelle quadrate larghe che si usano per assorbire e asciugare l'acqua nel lavello o sul tavolo, non so se avete presente. L'ho già provata e funziona benissimo, solo ci mette un po' di più ad asciugare ma non è un grande problema. Ne tengo due per la cucina e una per il bagno, sono lavabili in lavatrice. Vediamo....
Anche queste le ho comprate du Etsy da Emy Liz, 3 costano 8,70 euro e ci sono in vari colori.

La luffa... o meglio un pezzo di luffa tagliato della misura che volevo.

I miei detersivi: alcol, aceto, sapone di marsiglia disciolto in tanta acqua e la luffa :)

Joanna Newsom

2010-04-13T12:04:00.001+02:00

Anche se non è vegetariana, la adoro!!!!

Tortino di asparagi, erbe e fiori selvatici

2010-04-12T11:09:00.020+02:00

In origine doveva essere un semplicissimo tortino di asparagi ma poi il giro di domenica in collina mi ha "regalato" foglie di malva, rucola, piantaggine, violette e margheritine. E ovviamente non ho resistito alla tentazione di aggiungerle al composto di asparagi. Ero un po' preoccupata per la piantaggine perchè è piuttosto filamentosa e forse anche un po' stoppacciosa se mangiata cruda, ma il trucco è sempre quello: tritare finemente! I fiori purtroppo si confondono al resto e non sono visibili, ma ci sono :) Il risultato è ottimo, il sapore è asparagi/spinaci... si perchè queste erbe, una volta cotte, sono come gli spinaci. Ottime!!!

Se non siete pratici con le erbe di campo commestibili, partite da una specie alla volta e imparate a riconoscerla bene prima di mangiarla e fate riferimento ai nomi latini perchè sono gli unici affidabili.
Violetta > Viola Mammola
Margheritine > Bellis Perennis
Piantaggine > tutte le Plantago vanno bene
Malva > Malva Sylvestris
Rucola selvatica > Diplotaxis tenuifolia
erba cipollina > questa non l'ho catalogata, ce ne sono di tanti tipi, ma impossibile sbagliarsi, la forma delle foglie filiformi e il profumo cipolloso è inconfondibile.
Tutte queste specie sono commestibili e non hanno contrindicazioni. (A parte la radice di Violetta che può dare vomito, ma non è neanche buona e nessuno si sognerebbe di mangiarla)
QUI una lista molto interessante di erbe commestibili, molte nuove anche per me! Che bello, non vedo l'ora di provare!!!!!!

Ingredienti e procedimento per il tortino:
Farina di ceci (ebbene si è sempre la stessa farnata!)
acqua
sale
Formare una pastella molto liquida e mettere in frigo a riposare, anche una notte intera.
Un mazzo di asparagi
una cipolla grossa (o un porro intero)
olio di girasole
sale
Tritate e stufate a fuoco basso
Volendo potete aggiungerci una manciata o due di erbe e fiori di campo tritate fini e cuocere per altri 10 minuti.
Mescolateci la pastella e versate in uno stampo oliato. volendo potete fare un tortino di pasta sfoglia e versare la pastella direttamente sulla pasta sfoglia. Dev'essere buono. Cuocete in forno a 190° per 40 minuti o fino a quando non diventa dorato ai bordi.
Lasciate raffreddare bene prima di tagliare perchè ha bisogno di tempo per rassodarsi.

Ieri è stata una bellissima giornata! E' troppo bello stare fuori all'aria aperta tutto il giorno ed esplorare la natura con i suoi fiori, insetti ed animaletti con i bimbi!
Il piccolo Ludovico però, dopo una certa ora, reclamava la sua mezz'oretta di coccole, era anche stanco tra l'altro perchè non aveva fatto il suo solito pisolino :) E così... tetta! Io e il mio piccolo abbiamo ancora la fortuna di concederci questo momento di coccole speciali.

La cosa che mi ha permesso di non perdere il latte è stato il non uso del ciuccio (mai o quasi mai) e il non uso di biberon. Alla fine questi due oggetti sono artificiali e inventati da pochi decenni, non penso sia un male il non usarli, e sinceramente non ne ho mai avuto bisogno!!!
E la notte dorme benissimo nel suo lettino sia nella stessa stanza che nell'altra camera insieme al fratello, in genere dalla sera alle 20,30 fino alla mattina alle 7,30 senza risvegli.
Il latte che riesco a dargli è poco perchè, a parte il sabato e la domenica, Ludovico frequenta l'asilo insieme al fratello quindi le poppate si sono ridotte a sole 2 al giorno (mattino e sera) con conseguente impossibilità di nutrirlo in maniera vegan esclusiva (per nutrirlo vegan, infatti, il 50% del cibo ingerito deve essere il latte materno). Sono comunque contenta perchè il bimbo sta benissimo e i cibi animali che gli do si riducono a una porzione al giorno tra: uovo sodo, yogurt, kefir, parmigiano reggiano 36 mesi (non chiedetemi perchè ma è stata l'osteopata a dirmi che quello era il meno peggio in fatto di ossa per i miei due piccoli entrambi molto alti. Mi ha infatti detto di eliminare i latticini e di consumare, se lo si desidera, solo il parmigiano reggiano 36 mesi). E anche quest'anno posso orgogliosamente dichiarare un altro inverno senza medicine!!!!
Per me è una grande vittoria, significa che i miei due piccoli quasi vegan sono sani forti e robusti. Sono leggermente più magri rispetto ad alcuni bambini della stessa età ma questo non mi preoccupa perchè lo vedo che sono in buona salute, attivi, vivaci, curiosi e felici :) Sono sicura di fare la cosa giusta per loro e sono contenta :)

Sono arrivati anche loro!!!

2010-03-26T14:45:00.007+01:00

Forse un po' fuori luogo in un blog di cucina ma sono troppo belli per non essere visti da tutte le eco-ragazze che mi seguono!!! Cosa sono? Sono assorbenti lavabili!!! Non per bimbi ma per noi donne, che bellezza, non vedo l'ora di avere il ciclo per provarne uno!
Ieri, in realtà, ne ho portato uno solo per provare anche se non era il caso (il mio ragazzo mi ha beccata subito e mi ha detto allibito: "Ma che cavolo stai facendo???" Che ridere... )
Devo dire che l'ho trovato non solo comodo e morbidoso ma anche molto fermo al suo posto. Di più per adesso non posso dire. Al prossimo ciclo (tra un bel po' visto che l'ho appena avuto) vi farò sapere!

Ho acquistato 18 assorbenti:
assorbenti lavabili giorno
assorbenti lavabili giorno ultra assorbenti
assorbenti lavabili notte (più lunghi)
assorbenti lavabili salvaslip
In teoria questi dovrebbero essere sufficienti per un ciclo completo. Stiamo a vedere.

Li fa a mano una ragazza americana, si chiama Annie Rose e ha un negozietto su ETSY. COstano circa 6,30 euro l'uno, durano come minimo 5 anni e c'è un risparmio economico non solo ambientale. Si perchè alla fine, pensandoci bene fanno molto più schifo gli assorbenti usa e getta, perchè gettandoli non si volatilizzano ma si ammucchiano al resto dei rifiuti.... mentre questi si lavano e tornano come nuovi.

PS: La MoonCup è sicuramente la scelta più ecologica di tutte, ma almeno per adesso non mi va di provare. A presto ragazze!

Finalmente è arrivata!

2010-03-25T16:54:00.009+01:00

Dalla Finlandia è arrivata la farina affumicata di Annie ed Heikki, di "Tofu for two" (avevamo organizzato un baratto...) il profumo è molto molto invitante, ve lo assicuro. Penso ci farò semplicemente delle pagnottine di segale da mangiare con crema di tofu all'erba cipollina e qualche ravanello colorato (oppure insieme a questa salsina di cipollotti sperimentata di recente) Si..., le farò non appena sarò guarita! Ho trascurato un banalissimo raffreddore e mi sono beccata una bella bronchite. La mia prima brochite, ....stupendo! Quando respiro o tossisco mi sembra di aver fumato una vita e invece non ho mai toccato una sigaretta...
Forse è la buonissima aria che ci respiriamo qui in Emilia?
Queste immagini non sono molto confortanti....
PS: Nella foto più sopra potete vedere anche due sacchettini bianchi di liquerizia finlandese salata (non è poi così male come pensavo, è comunque dolce con appena una punta di salato) e un sacchettino di segale normale, forse ha pensato non ci fosse proprio qui! Sono stati carinissimi e li ringrazio tanto!!!! Io ho spedito invece della farina di castagne e sono curiosa di vedere cosa ci faranno....

E' primavera!

2010-03-23T16:51:00.003+01:00

Implorando il bel tempo, approfittate dello sconto del 10% che offro su tutte le mie magliette! Quando siete al check out dovete scrivere "primavera" nello spazio Discount Code e in automatico vi verrà scontato il 10% sul prezzo del totale! WOW!!!
Correte! Molte taglie sono già esaurite!!!!

Terrina Multicolore

2010-03-18T18:30:00.011+01:00

Ho preso spunto dalla bellissima foto ricetta di ErbaViola... e solo per l'idea di mescolare le verdure al pangrattato ne è valsa la pena... un'ora e mezza per la preparazione più il riposo in frigo!!!
La parte centrale bianca/verde è la più buona, e dire che è la parte con il cavolfiore! Eppure è decisamente più interessante della parte alle carote (in alto) e della parte con le lenticchie (marrone in basso).
Penso che userò questo ripieno di cavolfiore per fare un tortino.
Comunque se vi sentite coraggiose e volete cimentarvi in questa terrina con i tre patè ecco la mia ricetta rivisitata:

Ingredienti:
3 cipolle medio/piccole
3 spicchi d'aglio
un pezzetto di zenzero fresco della stessa quantità dell'aglio
1 cucchiaio di timo
250 gr di lenticchie cotte e scolate (il peso lo intendo a secco)
300 gr. di pane grattugiato
3 cucchiai scarsi di margarina vegetale non idrogenata (ma io la ometterei del tutto)
un filo di olio per il soffritto
1 cucchiaio di farina integrale

Metodo:
Tritare la cipolla, l'aglio, il timo e lo zenzero finissimi e fateli dorare a fiamma media per 5/6 min in poco olio. Aggiungete il pane grattugiato e mescolate bene. Dividete in tre parti e mettete da parte.
Frullare le lenticchie e un cucchiaio di margarina fino a ridurle a una purea. Se risultasse troppo liquido, non compatto, aggiungere un po’ di farina integrale. Aggiungere a un terzo di pangrattato. E' pronto il primo strato.

Cuocere mezzo cavolfiore tritato con le sue foglie verdi, scolarlo e frullarlo con un terzo di pangrattato e un cucchiaio di margarina. Fare la stessa cosa con 4/5 carote e aggiungere all'ultimo terzo di pangrattato.
Versare il tutto in una pirofila leggermente oliata con olio o margarina (ottima quella rettangolare comunemente usata per il plum-cake) e mettete in frigo. In un’ora è pronto.
Forse ho cambiato un po' troppo la ricetta, voi cosa dite? Il risultato non è male, ma mi aspettavo qualcosa di più...

2010-03-17T21:33:00.007+01:00

Perdonatemi, questa è la settimana della pigrizia! Ma domani ho in mente una ricetta speciale: una terrina multicolore bellissima! E poi sto lavorando insieme a Sauro di Promiseland.it per VeganWiz, la prima vegan community di ricette, in pratica la versione inglese di VeganBlog!

Per tutti i vegetariani e non: la Lav sarà in molte piazze italiane il 20 e il 21 marzo a sensibilizzare sul tema uova. Meglio una gallina libera o una gallina in gabbia? Quando acquistate uova (se le mangiate) mi raccomando abbiate cura di quardare il primo numero stampato sull'uovo. Il sito è divertentissimo...

0 = biologico (1 gallina per 10 metri quadrati su terreno all'aperto, con vegetazione)

1 = all'aperto (1 gallina per 2,5 metri quadrati su terreno all'aperto, con vegetazione)

2 = a terra (7 galline per 1 metro quadrato su terreno COPERTO di PAGLIA 0 SABBIA) - CAPANNONI PRIVI DI FINESTRE e luce sempre accesa!

3 = IN GABBIA (25 GALLINE PER METRO QUADRATO IN POSATOI CHE OFFRONO 15 CM . PER GALLINA) - UNA SCATOLA Di SCARPE PER TUTTA LA LORO VITA

Non comprate uova con codice 2 e 3 e neanche 1! Se proprio non riuscite a farne a meno scegliete le uova bio con codice O!

2010-03-15T09:36:00.003+01:00

Campagne per animali, ideato da Vivere Vegan, raccolgono fondi per pubblicare sulle maggiori testate le loro bellissime campagne. Dona anche tu, anche una minima somma può bastare!
Visita il loro sito, ci sono un sacco di campagne carine che puoi stampare anche tu!
www.campagneperglianimali.org

Tartufini Cacao e Cocco - Crudisti!

2010-03-09T09:35:00.005+01:00

Queste palline sono deliziose e veloci da fare.
Sanno di cocco, cacao e frutta secca. Sono l'ideale spuntino sano di metà pomeriggio.

Ho frullato meglio che potevo con un normale robot da cucina questi:
Ingredienti
Una tazza di semi di girasole germogliati (sì! germogliano anche senza il "guscio"! Li avevo ammollati, scolati e messi in frigo. Poi me ne sono dimenticata e quando sono a andata a vedere convinta di doverli gettare mi sono accorta che avevano tutti dei germoglietti di mezzo centimetro. Erano vivi!)
Una tazza di albicocche secche (anche l'uvetta è buona ma meno dolce, secondo me)
5 datteri snocciolati
2 cucchiai di cacao
5 cucchiai di cocco
Le dosi ovviamente possono cambiare a seconda dei vostri gusti, l'importante è riuscire a formare delle palline con le mani e rotolarle nel cocco o nel cacao per renderle meno appicicose.
Lasciarle in frigo per un po' in modo che si rassodino!
A Tommaso sono piaciuti molto ieri a merenda, mentre a Ludovico no, penso fosse per via del cocco, un gusto nuovo per lui :)

2010-03-09T08:10:00.000+01:00

Segui l'azione in diretta!

Insalata di Lenticchie Germogliate ed Erba Cipollosa

2010-03-08T13:41:00.006+01:00

Secondo i principi del crudismo i semi germogliati e mangiati crudi sono una vera e propria esplosione di vitalità, enzimi, vitamine e sali minerali, molti di più del seme secco inattivo.
Le lenticchie sono molto comode da far germogliare e secondo me si prestano bene per le insalate.
Si lasciano in ammollo prima poi si sciacquano e si mettono a germogliare in un barattolo o nel germogliatore, avendo cura di non lasciarle seccare ma neanche di lasciare ristagni d'acqua. In tre giorni avrete delle belle lenticchie germogliate!
Ingredienti:
Lenticchie germogliate
Qualche foglia verde (io ho usato lo spinacio)
Daikon affettato a fiammifero con la grattugiata
Olio d'oliva
Shoyu (salsa di soia)

Poi dopo aver scattato la foto mi sono ricordata del mazzetto di erba cipollosa che ho trovato ieri in un campo. L'ho tritata e aggiunta all'insalata. Non so di quale Allium si tratti. Da vedere è simile all'erba cipollina ma più scura e di profumo e gusto più intenso. Cos'è? Qualcuno la conosce?
So che è della famiglia degli Allium per il caratteristico odore e non può essere velenosa, però mi piacerebbe sapere di cosa si tratta.
Nell'insalata ha fatto la sua figura, gli ha dato un buon profumo cipolloso. Ottima anche mescolata alla maionese!

Frullato Verde

2010-03-05T14:26:00.008+01:00

Spacciato come il frullato verde dei mostri è stato molto apprezzato dai miei piccoli diavoli.
E assolutamente dolce e gli spinaci non si percepiscono.
Il colore verde è dato dalla clorofilla che ha una potente azione antiossidate per il nostro organismo.
Ricetta tratta dal libro "Solo Crudo" di Sara Cargnello e Stefano Momentè.

Ingredienti:
Un bicchiere di latte di mandorla
Mezza banana
3 datteri snocciolati
5 foglie di spinacio stagliuzzate senza il gambo

Metodo:
Frullare il tutto per almeno tre minuti, servire fresco.

Io ho usato un latte di mandorla dolcificato con zucchero d'uva, buonissimo!

Il piccolo Vico ha apprezzato molto!
:)

Proviamo???

2010-03-04T13:20:00.001+01:00

Tranquille non ho l'intenzione di diventare crudista! però provare mi piacerebbe molto perchè le ricette e le foto di questo libro fanno veramente venire l'acquolina in bocca!
Frullati, centrifugati di frutta, crackers ai semi di lino, crackers alla pizzaiola, polpettine di zucchine e funghi da intingere in deliziose maionesi di avocado e anacardi, salsine fresche piccanti, biscottini di mela e uvetta, biscottini al cocco.... Tutto senza l'uso dei fornelli.
Evitando la cottura tutti i principi attivi, le vitamine e gli enzimi non vengono distrutti a tutto vantaggio del nostro benessere.
Servono un buon frullatore, un robot da cucina, e un essiccatoio. Ed è qui che ho un po' di difficoltà. L'essiccatoio non serve solo per essiccare frutta ma anche per fare le sfogliate di frutta, i biscottini, i crackers di semi e le polpette salate. E' fondamentale. Io per ora sto provando ad usare il forno ma mi sembra di capire che non va benissimo perchè oltre ai tempi lunghissimi, il risultato non mi sembra ottimo. Mi sa che dovrò sbilanciarmi con l'acquisto di un vero essiccatoio.
Solo Crudo
Il libro del Raw Food, la vera cucina naturale
Sara Cargnello e Stefano Momentè
prezzo 9,80 euro
Acquistabile su www.macroedizioni.it

Una cosa verde

2010-03-03T13:49:00.007+01:00

Idee eco-friendly da copiare o acquistare!
La cosa verde.
A me sono piaciuti molto questi tovaglioli di stoffa stampati a mano.
Da lavare e riutilizzare. Come una volta. Che poesia!
Lei si chiama Nina Glaser ed ha anche un blog.

Patè di tofu alle Olive

2010-03-02T10:24:00.010+01:00

Il tofu, ossia il n u l l a.
Se preso e mangiato così com'è in effetti non sa proprio di niente, non ha nè sale nè grassi per esaltarne il gusto. Basta saperlo cucinare e si rivela un ingrediente molto versatile :)
Questo è il mio patè preferito, piace a tutti, è saporito e gustoso.
In più è superveloce da prepare perchè è sufficiente frullare insieme questi ingredienti, versare in una ciotolina e mangiare insieme a gallette, grissini o pinzimonio di verdure croccanti:
250 gr. di tofu semplice
100 gr. di olive verdi snocciolate (o di più se piacciono)
5 cucchiai di lievito alimentare (gli da un buon gustino)
mezzo bicchiere di olio d'oliva extravergine
5 cucchiai di salsa di soya
Volendo anche qualche cappero non ci stà male.

Sto lavorando ad un nuovo sito web per le mie tshirt, al momento ne trovate alcune in nuovi colori ma il gufetto ancora non è pronto, sorry :)
Potete vederle qui:
http://tippitappi.bigcartel.com

Muffin al burro di Arachidi e Cioccolato

2010-03-01T12:07:00.018+01:00

Piccola pausa al periodo "sugar-free" ... ho troppa voglia di un dolce vero! Oggi viene a trovarmi un'amica, le voglio offrire un dolce vegan liffo, ma liffo veramente!
Questi muffin sono fatti di farina integrale e zucchero scuro mascobado (il migliore perchè contiene anche molti minerali), burro di arachidi biologico e una glassa morbida sopra che li rende speciali. Il burro di arachidi mi è sempre sembrato un prodotto di scarsa qualità, non proprio salutare e per questo non l'ho mai comprato. Invece un giorno percaso ho voluto provare: quello della Rapunzel è tutta un'altra cosa, è buono, semplice. Sa di arachidi.
Questa ricetta l'ho tratta dal libro di Hannah Kaminsky, una vegan veramente sofisticata quando si parla di dolci. Questo è il suo blog.

Ingredienti e procedimento per 12 muffins:
160 ml. di latte di soya
1 cucchiaio di aceto di mele (o bianco)
150 gr. di zucchero scuro mascobado
2 cucchiai di semi di lino (ridotti in polvere con una macinino da caffè o con un frullatore per frullati)
mezzo barattolino di burro di arachidi (125 gr.)
1 cucchiaino di vaniglia in polvere
Mettete il tutto in un robot e frullate bene in modo che si amalghimi tutto poi unite al resto degli ingredienti secchi:
200 gr. di farina integrale
mezza bustina di lievito per dolci (meglio il cremor tartaro)
1/2 cucchiaino di bicarbonato
un pizzico di sale
Mettete da parte la ciotola e accendete il forno a 180° gradi.
Poi preparate la liffissima glassa che andrà sopra ai vostri muffins: riprendete il robot senza rilavarlo e metteteci dentro:
l'altra metà del barattolo di burro d'arachidi (125 gr.)
4 cucchiai di cacao
5 cucchiai colmi di zucchero mascobado
un goccio di latte di soya per fluidificare
Frullate bene. Volendo un dolce ancora più liffo si può aumentare la quantità della glassa morbida...
Ora bisogna riempire gli stampini. Potete procedere in due modi: o riempire con un cucchiaio di impasto e poi sopra la glassa oppure fare impasto-glassa-impasto in modo da avere la glassa morbida al centro, magari fate un po' e un po' così vedete la differenza.
Cuocete per 25 minuti e quando sfornate aspettate altri 20 minuti prima di toglierli.
Come sono?

Burro di Arachidi della Rapunzel, delizioso anche sul pane con un po' di malto di riso...

Minestra di Azuki e Zucca

2010-02-26T13:30:00.001+01:00

Ingredienti per 3/4 porzioni:

1 kilo di zucca
2 spicchi d'aglio tritati fini
1 cucchiaino di timo (o rosmarino)
olio di sesamo o girasole
sale integrale

1 bicchiere di fagioli azuki
1 litro e mezzo d'acqua
sale integrale

un cucchiaio di shoyu (facoltativo)

Mettete a lessare gli azuki (mezz'ora con ammollo, 45 minuti senza) in pentola a pressione (se non l'avete leggete qui) con l'acqua e il sale integrale.
Anche il sale integrale è importante perchè non contiene solo cloruro di sodio come tutti i sali da cucina normalmente in commercio ma anche altri sali come il potassio, il ferro, il magnesio, il calcio e lo iodio... è il vero sale del mare, è un po' grigino e sembra umido, questo a causa del magnesio che si combina con l'umidità esterna. Per questo troverete questo sale sempre in confezioni di plastica o vetro e mai di carta (si bagnerebbe). Il sale iodato è, a mio parere, un prodotto osceno, dal sale naturale del mare si tolgono tutti i sali minerali tranne il cloruro di sodio per poi fare un'aggiunta innaturale di iodio, ma che senso ha? chiusa parentesi.
In una padella con coperchio mettete a cuocere a fuoco dolce la zucca tagliata a pezzi piccoli, l'aglio tritato, l'olio, il sale integrale e il timo. Cuocete 20 minuti/mezz'ora fino a quando non è tutto morbido. Ok ci siamo. Ora potete tenere da parte qualche pezzetto di zucca e qualche cucchiaio di fagioli azuki cotti da aggiungere alla crema. Unite adesso il contenuto delle due pentole e frullate bene con un frullatore ad immersione. Aggiungete i pezzi interi di zucca e i fagioli direttamente nei piatti.
Ma com'è? Sarà buona?

Ah dimenticavo, i fagioli azuki hanno un'ottima reputazione, si dice facciano molto bene specialmente d'inverno e specialmente alle donne, sono ricchissimi di proteine, hanno la proprietà di stimolare la diuresi e rafforzare la funzionalità dei reni.
Questa minestra ha il pregio di essere sia salutare che liffa, e non capita spesso. Buon Appetito!

Latte di Riso Integrale alla Vaniglia- in 2 modi

2010-02-25T14:44:00.000+01:00

Oggi ho fatto un esperimento: ho provato a fare il latte di riso in due modi: con la macchinetta nuova Soyquick e alla maniera classica con il frullatore.

Ingredienti: Riso integrale ammollato la sera prima, baccello di vaniglia, malto di grano, acqua.
Per il metodo a macchinetta ho inserito gli ingredienti come al solito e ho azionato START mentre per fare il latte nella maniera classica ho versato tutti gli ingredienti in un frullatore (nel robot usciva l'acqua e ho dovuto cambiare) e frullato per 3 minuti.
Fin qui tutto facile in entrambi i modi.

Qui viene il bello: la macchinetta filtra da sola mentre con il frullatore devo filtrare io.
Sono riuscita a trovare un sacchetto di cotone che ben si prestava e l'ho appoggiato su una caraffa. (Va bene anche la federa di un cuscino piccolo se usate detergenti naturali e se non ci sono residui di profumo e ammorbidente, ovvio)
Rimboccata di maniche e via a pigiare e schiacciare per fare filtrare il latte.

Sinistra: latte fatto con il frullatore
Destra: latte fatto con la macchinetta
Risultato?
Aspetto: il latte fatto con il frullatore ha un colore diverso, in questo caso più giallo perchè ho usato riso integrale (si vede bene nella prima foto in alto).
Decidendo io quanto frullare (3 min.) il riso si è frullato perfettamente e ha rilasciato tutte le microsostanze nell'acqua.
Gusto: Molto più deciso quello fatto con il frullatore e più buono, forse.
Quantità: Per forza di cose con la macchinetta si raggiungono quantitativi maggiori (quasi un litro e mezzo) mentre con il frullatore meno (neanche un litro) a meno che non abbiate un frullatore gigante.
Praticità: Ovvio, la macchinetta.
La macchinetta quindi fa la sua figura per praticità e quantitativo. Per il gusto ho pensato di ovviare facendo fare due cicli di 15 minuti anziche uno solo. Diventano identici.

Altra cosa che ho imparato: preferisco il latte di riso bianco a quello integrale e la vaniglia ci sta benissimo, la prossima volta aggiungo anche qualche mandorla/anacardo/nocciola perchè aiutano ad arrotondare il gusto.
Quindi sì, la macchinetta è valida, specialmente se siete avventurose e volete provare il latte di semi di girasole, il latte di anacardi o il latte di nocciole....

Crackers Soffiati al Sesamo

2010-02-24T18:00:00.000+01:00

Non sono propriamente crackers perchè non c'è farina nè tantomeno lievito ma non sapevo come altro descriverli! Sono più simili alle gallette ma essendo molto più saporiti il nome "gallette di sesamo" non gli si addiceva proprio:)
Sono fatti di orzo soffiato, sesamo, malto e sale. Nient'altro.
Sono veloci e facili da preparare e sono perfetti da portare in borsa o in ufficio come snack. Sono superleggeri e friabili.

Procedimento:

Ho tostato leggermente a fuoco basso un bicchiere di sesamo.
Nel frattempo in una ciotola ho mescolato 3 bicchieri di orzo soffiato (ma anche altri cereali soffiati vanno bene) con un pizzico di sale fino e due cucchiai scarsi di malto, solo abbastanza per incollare il tutto, non di più.
Quando il sesamo ha iniziato a profumare l'ho aggiunto caldo al resto degli ingredienti e ho mescolato bene. Vedrate che il calore del sesamo renderà il malto più fluido e mescolerete con più facilità.
Versate su una placca con la carta da forno e pigiate con le mani bagnate. Lo spessore è di circa un centimetro. Io, approfittando del forno ancora caldo (avevo appena tolto una torta), ho messo il tutto in forno senza riaccendere. Ho lasciato fino al completo raffreddamento. Se sono ancora "molli" dovete lasciarli in forno ancora un po' riaccendendo a 100° gradi. Devono essere perfettamente secchi, leggeri e friabili.
Una volta essiccato potete spezzettare questi "crackers" con le mani e mettere in un barattolo ermetico o in un sacchettino riciclato da grissini o pasta o riso come faccio io e tenervelo in borsa per le fami improvvise!

Addio domopak e carta stagnola :)

2010-02-24T17:58:00.000+01:00

Se vi portate il pranzo da casa ma producete ogni volta inevitabili rifiuti potete utilizzare questi sciccosissimi contenitori colorati, lavabili e riutilizzabili e farete sicuramente più bella figura. Ideali per i pranzi fuori casa per trasportare panini, tramezzini, macedonie di frutta, pezzi di torta, frutta secca, tè caldi, succhi o tisane. Sono di KidsConserve e sono riutilizzabili all'infinito.

Latte di mandorla fatto in casa

2010-02-23T12:24:00.000+01:00

Fatto in casa con la macchinetta, è semplicissimo prepararlo.
Ingredienti: mandorle bianche ammollate, 4 cucchiai di malto di grano, un litro d'acqua.

Capacità e resa: con un bicchiere circa di mandorle, riso o soya ammollati di ottiene poco più di un litro di latte + l'okara nel caso del latte di soya o varie poltiglie di semi da utilizzare in torte o altre ricette.
Tempo: 15 min. + ammollo
Gusto: anche se a volte verso la fine si può sentire una leggera polverina, riesco ad ottenere latti piuttosto buoni.
Neo: l'unico vero fastidio è la pulizia della macchinetta, un po' come la centrifuga.

1. Ammollo delle mandorle la sera prima
2. Inserimento delle mandorle e 4 cucchiai di malto nell'apposito bicchiere
3. Incastro del bicchiere alla macchina
4. Riempimento di acqua nella caraffa fino al segno
5. Chiusura della macchinetta e azionamento
6. Attesa di 15 minuti, bip bip della macchinetta.
7. Il latte è pronto.

Si possono fare:
Latte di sesamo, latte di riso e nocciole, latte di riso e caffè d'orzo, latte di soya, latte di anacardi, latte di miglio, latte d'orzo, latte d'avena....
Come dolcificanti:
malto, stevia, sciroppo d'agave, sciroppo d'acero.
Servono non solo per dolcificare ma anche, se aggiunti in piccole quantità, ad arrotondare il gusto del vostro latte. Provate e capirete cosa intendo.

Infuso di Bacche di Rosa Canina con Succo di Mela

2010-02-21T13:02:00.000+01:00

Questo è un mix Sonnentor con Rosa Canina e Ibisco ma è molto buono anche quello semplice fatto con le sole bacche rosse di rosa canina (rosa selvatica) spezzettate ed essiccate. E' una bomba di vitamina C!

Oggi avendo finito il malto mi è venuta l'idea è di mescolare questo infuso a del succo di mela limpido per addolcirlo. Metà succo e metà infuso, buonissimo! Anche il succo d'uva bianca andrebbe bene credo. Il succo di mela costa molto meno del concentrato di mela e non c'è neanche bisogno di mescolare :) In più raffredda un infuso troppo bollente :)

E se non vi piace questa tisana potete sempre farvi una collana.
(foto tratta dal blog di Bloesem)

Quali rifiuti?

2010-02-18T10:08:00.000+01:00

Rifiuto (fig.): dicesi rifiuto cosa o persona considerata di nessun valore. Come nessun valore?
Adoro l'idea di non considerare niente "un rifiuto" e di non delegare a qualche ente lo smaltimento problematico e inquinante dei miei scarti. Adoro l'idea di riutilizzare tutto, di riciclare, di trovare una nuova funzione se la vecchia non va più. Ma soprattutto adoro il concetto che niente è (o non deve essere) rifiuto.
Ho scoperto questo sito www.recyclart.org, è carino perchè oltre ad oggetti puramenti estetici (o artistici se così vogliamo chiamarli) ci sono anche idee carine che si possono fare a casa.

Ma parliamo di rifiuti organici...
Adoro l'idea che le mie bucce di patata vadano ad alimentare i miei alberi in giardino e diventino terra fertile (piuttosto che ammassi indistinti in qualche discarica comunale).
La mia compostiera in plastica che avete visto qui funziona bene, abbiamo però dovuto apportare una piccola modifica perchè essendo quasi completamente chiusa secondo noi non si areava abbastanza e Simone affermava che ciò che avevamo ottenuto non era compost.
Abbiamo quindi prima di tutto tolto il fondo di plastica e fatto tanti buchini tutt'intorno (con il trapano per fare prima). Poi abbiamo scavato una piccola buca profonda circa 10/15 cm. e larga quanto la compostiera. L'abbiamo riempita con sabbia e ramoscelli secchi e ci abbiamo appoggiato sopra la compostiera. Ci è venuta questa idea perchè volevamo si creasse aria in basso, drenasse bene e soprattutto per permettere ai fantastici lombrichi di entrare e lavorare per noi :)

Ps: non mangio le fragole a febbraio, sono foto scattate la scorsa primavera :)

e questa un'altra tshirt che sta bollendo in pentola... è quasi pronta!

Cartoline

2010-02-17T09:57:00.001+01:00

Queste 3 cartoline sono in regalo con qualsiasi acquisto su www.tippitappi.com!
Sono cartoline disegnate da me qualche anno fa quando ero grafica e misurano 15 x 11 cm. Rappresentano mia mamma a Parigi negli anni sessanta nella casa dove lavorava come ragazza alla pari, mia nonna Ivy al mare in Inghilterra e un amico errante con animali vari :)
Curioso no?

Seitan alla piastra

2010-02-14T15:10:00.000+01:00

Crema fresca al cipollotto

2010-02-13T14:50:00.000+01:00

Ho voluto sperimentare una versione vegan del famoso "cheese & chives"... sapete cos'è? Cubettini di formaggio in maionese, cipollotti ed arba cipollina. Questa è la versione più leggera e fresca ma non per questo meno gustosa.
Allora, vediamo se mi ricordo come l'ho preparata....
un panettino di tofu tagliato a pezzi da frullare insieme a:
una manciata di prezzemolo tritato (dà un bel colore verde)
un cucchiaio di lievito alimentare in scaglie (eccolo di nuovo!)
un po' di olio a piacere per rendere il tutto ancora più gustoso (io ho usato il girasole deodorato)
un pizzico di sale
un po' di acqua per riuscire a frullare bene ma non troppa.
A questa crema aggiungete il cipollotto tritato (sia il verde che il bianco) o erba cipollina tritata e un mezzo panettino di tofu tagliato a cubetti (opzionale).
Non mangiare! Sentite solo se il sale è giusto e riponete in frigo in un contenitore chiuso.
Assaggiate l'indomani sul pane o in pinzimonio con carote, sedano... perchè il gusto forte del cipollotto si deve affievolire, addolcire e amalgamare col resto degli ingredienti.
Speciale!

Granola Cioccolatosa

2010-02-12T13:51:00.000+01:00

2 tazze di fiocchi d'avena
1 tazza di miglio soffiato (o altro cereale soffiato)
1 tazza di nocciole tritate
1/2 tazza abbondante di cacao in polvere (o di più se vi piace molto il cioccolato)
1/2 tazza di germe di grano o farina integrale
1/2 tazza di zucchero mascobado (assolutamente facoltativo)
Mescolate bene con un cucchiaio.
1/2 tazza scarsa d'olio qualsiasi purchè non di oliva
Malto quanto basta ad incollare tutto insieme.
Fare seccare ben sparso su una teglia larga mettendo in forno a 100° C gradi per circa un'ora. Date una mescolata ogni 15 minuti. Estraete e continuate a mescolare il tutto mentre si raffredda così lo aiutate a seccarsi per bene.

Tarten al Timo e Salvia

2010-02-11T13:02:00.000+01:00

E' un vero e proprio intingolo, perfetto sullo spezzatino di seitan alla piastra o anche più semplicemente sul pane.
E' veloce e facile da preparare: non ci vogliono più di tre minuti a prepararlo.
La versione base si fa mescolando questi 3 ingredienti:
Scaglie di lievito alimentare
Olio (sesamo, girasole o di oliva)
Shoyu (salsa di soya)
Dosi a piacere: mettete in una ciotolina il lievito in scaglie poi aggiungete abbastanza olio da coprire. Mescolate bene, deve semplicemente avere la consistenza che vi piace. Poi per salare usate la salsa di soia, ne aggiungete un po' e assaggiate. Questa è la versione base.
Poi da qui io ho aggiunto un po' di timo secco, un po' di salvia secca e un pizzico di peperoncino.
Molto buono è anche con i semi di sesamo tostato e la paprika.
Dimenticavo: più rimane lì più è buono, specialmente se aggiungete le erbe secche perchè gli aromi si sprigionano piano piano.
Ps: c'è qualcuno che non ha mai assaggiato il lievito alimentare in scaglie? Io vi posso dire che non sa propriamente di lievito e non lievita, nemmeno nella pancia. Non so esattamente come si ottiene. E' ricchissimo di vitamine del gruppo B, sali minerali e proteine. A me piace perchè da un tocco "formaggioso" ai piatti vegan. Provate!

Baratto n° 1

2010-02-10T17:26:00.000+01:00

L'idea è nata quando Anni del blog "Tofu for two" mi ha scritto che non poteva fare il castagnaccio perchè in Finlandia non si trova la farina di castagne. E quindi cosa meglio di un baratto tra ITALIA e FINLANDIA?
Io le spedirò un po' di farina di castagne e lei in cambio mi spedirà qualcosa di tipico finlandese. E qui viene il bello.
Le sue proposte sono state:
1) Farina di segale affumicata
2) Liquirizia salata
3) Una specie di Pane sottile e secco di pasta madre.
E io ho pensato subito: "oddio in che guaio mi sono cacciata! adesso dovrò cucinare qualcosa di immangiabile, postare la ricetta e fare finta che sia tutto buonissimo!"
Non gliel'ho detto, ma l'idea della liquirizia salata mi ha veramente disgustato.
Quindi ok per la farina di segale affumicata (la meno peggio!), arriverà presto da Helsinki, e dovrò preparare qualcosa di sfizioso.... aiuto!

Con questa farina di segale affumicata Anni di "Tofu for two" ha preparato questi muffin, che non sembrano male, quello che mi preoccupa e il sapore! Vedremo....

Gli animali sono amici non cibo

2010-02-09T14:09:00.000+01:00

Ci sto ancora lavorando, io e la matita dobbiamo ancora fare pace. L'ho trascurata per troppi anni e ora fa l'antipatica. Però l'idea è carina, no?

e' tutto ancora in fase sperimentale, le vostre opinioni sono per me superpreziose!

Crauti e germogli in insalata

2010-02-08T13:42:00.001+01:00

Scoperta recente: i crauti non sono affatto male a piccole dosi insieme ad altre verdure crude in insalata.
I crauti non sono altro che fili di cavolo cappuccio sottoposto ad una fermentazione lattica naturale controllata con aggiunte di sale (sto provando a farli in casa). Il procedimento, usato principalmente come metodo di conservazione, modifica il profilo organolettico del vegetale e conferisce ai crauti il tipico sapore deciso e un po' aspro.
Il risultato è un alimento ricco di vitamine, enzimi e sali minerali. I crauti favoriscono la digestione, rinforzano la flora intestinale, allontanando così batteri e virus patogeni.
Un toccasana, dunque. Ps: non cuoceteli ma mangiateli così come sono.
In aggiunta ai germogli di alfa alfa (erba medica) il tutto diventa una bomba vitaminica!

Si ricomincia a disegnare...

2010-02-07T16:19:00.000+01:00

disegnato a mano e lavorato a Photoshop con stampe da libri botanici.

E così è come la voglio, l'immagine sarà serigrafata su t-shirt in cotone biologico.
Ormai tutte le t-shirt della vecchia collezione sono terminate, e io ho voglia di nuovo!

che chic!

2010-02-06T16:38:00.000+01:00

Green touch: una guida per una vita verde, molto shiccosa...
www.greentouch.it

Zuppa di Miso con Borraggine

2010-02-05T13:03:00.000+01:00

Questa l'ho preparata prima di Natale, una mia amica mi aveva portato un po' di borraggine e così l'ho cotta insieme alle verdure per fare la famosa zuppa di Miso, era talmente pelosa che non riuscivo a mangiarla in nessun altro modo. :) La posto solo ora perchè era finita nel dimenticatoio (insieme a tante altre...)
La prima volta che ho assaggiato una minestra fatta da me con il miso, non è andata molto bene ed è finita ahimè tutta nel lavandino. E' stato un po' di anni fa e mi ricordo di come non riuscissi a spiegarmi cosa ci fosse di buono in quella pasta salatissima scura. Poi un po' di anni dopo l'ho assaggiata nella minestra di verdure del ristorante macrobiotico e mi è sembrata tutta un'altra cosa, era più delicata (probabilmente ne avevano messa meno) e il gusto non era poi così male.
Quando poi ho scoperto le virtù del miso mi sono convinta e ho iniziato ad acquistarlo. Ora lo uso principalmente nella minestra passata di carote/sedano/cipolle. Niente olio, niente sale solo tanta acqua e le verdure. Cuocio poco e passo al passaverdura. Il miso alla fine a fuoco spento per salare. Un cucchiaino a persona. Sciolgo bene.

I macrobiotici dicono che il miso sia il più buon alimento inventato dall'uomo.
I semi della soia vengono ammollati e cotti. Successivamente vi si aggiunge l'orzo o il riso, cotti e inseminati di un tipo particolare di fungo, l'Aspergillus oryzae. Questo è in grado di intaccare gli amidi dei cereali e di trasformarli in zuccheri più semplici.
Nel procedimento tradizionale si trasferisce il composto in grandi tini, lo si pressa con dei pesi appositi e si porta avanti una lunga fermentazione in acqua salata, che dura dai 12 ai 24 mesi.
E'ricco di enzimi, simili a quelli dello yogurt, e migliora la flora batterica venendo in aiuto nei disturbi intestinali. È un alimento ricco di lecitina e di acido linoleico, che sciolgono il colesterolo nel sangue. Come tutti gli alimenti derivati dalla soia, contiene in buona quantità le vitamine del gruppo B, protettrici del tessuto epidermico e nervoso.

La borraggine e i suoi fiori.

Ridere non fa male...

2010-02-04T11:02:00.000+01:00

Breve video sulla scelta vegetariana, ma questa volta per ridere!
Qualcuno conosce questo bravissimo cuoco?

Te Bancha

2010-02-03T16:42:00.000+01:00

D'inverno lo bevo leggero al posto dell'acqua, magari con qualche pezzetto di zenzero in infusione (un po' come si fa col limone nel te classico).
Il te bancha è un toccasana soprattutto per il suo effetto alcalinizzante sul sangue. Inoltre contiene ferro, calcio e vitamina A e aiuta nella digestione dei grassi. Apparentemente ce ne sono di due tipi, dal gusto molto simile: tè Kukicha privo di teina, costituito dai rametti della pianta e il tè Hojicha composto dalle foglie dell'arbusto e con un contenuto minimo di teina. Per questo, tiepidi e leggeri, possono essere dati ai bimbi.
Alla mattina mi preparo un litro e 1/2 di te bancha, lo metto nel thermos e lo bevo quando ne ho voglia nell'arco della giornata, sia a casa che fuori casa. Prima di andare a letto l'ultimo bicchiere è ancora caldo :)
PS: sullo sfondo la tigre e l'asinello che ho disegnato sul muro per fare contenti i miei piccoli diavoli, li ho copiati da Aurelia Fronty... ha disegnato il gioco dei cubi per Djeco.

Sorprese dagli Stati Uniti e dal Giappone ...

2010-02-02T13:52:00.001+01:00

Ma cosa fa sta qua con la mia tshirt?!?!?.... L'ho trovata percaso su google immagini, non so chi sia, deve aver comprato una delle mie magliette e si è messa online su ChiCtopia.com. Ma com'è messa?
Bella reiterpretazione comunque :)

Questa invece deve essere per forza la ragazza giapponese che ho incontrato a Fà la cosa giusta a Milano, una certa Noriko. Mi ha ordinato alcune tshirt dicendomi che voleva venderle in Giappone. Ed eccola qui la ragazza, si è fatta la sua bella bancarella, con il mio logo cambiato, i sacchettini stampati (che io non ho mai fatto), i suoi bigliettini da visita Tippitappi, come se fosse lei Tippitappi, si è anche aperta una pagina Myspace con il mio nome! :)))))
Fai pure ragazza!!!!
Comunque non me la prendo anzi le faccio i miei complimenti: la bancarella è davvero carina con quei coniglietti. Alla prossima fiera copierò da lei, cioè da me.

Banca Etica ed Energia Pulita!!!

2010-02-01T10:59:00.000+01:00

Sono finalmente passata a Banca Etica, anche se i tempi sono stati un po' lunghi. Non c'è la banca fisica in tutte le città ma c'è il servizio di conto online, il bancomat, la carta di credito, insomma tutto come una qualsiasi altra banca. I prezzi sono identitici o quasi. Almeno SO dove vanno i miei soldi e so che non vanno a finanziare armi come la mia banca precedente. Molte, decisamente troppe sono le banche che finanziano la produzione di armi in Italia. Sul sito "Campagna Banche Armate" potete vedere la vostra com'è messa. Molto probabilmente è una di quelle!
www.BancaEtica.com
QUI i bellissimi progetti che sostiene

E poi finalmente la luce di casa mia e il mio meraviglioso forno non sono alimentati da Enel che non solo ottiene energia da combustioni fossili (petrolio) e altre fonti non rinnovabili ma investe nel nucleare. No grazie, non posso farne parte e quindi ho scelto Zero E-people (Lifegate/Edison) che propone un contratto 100% energia rinnovabile sia per privati che per aziende. Poi ci sarebbe anche Green Network (che ha assorbito La220 s.p.a.) e poi c'è anche un contratto di Enel che si chiama EnergiaPura in cui dichiara di utilizare energia rinnovabile certificata, ma bisogna fare domanda. Io ho scelto Zero ePeople, quella che mi sembrava più sicura; non ho fatto altro che compilare il modulo che si trova nel sito e ho spedito in busta chiusa all'indirizzo indicato. Hanno pensato a tutto loro: distacco da Enel senza nessuna interruzione di energia in casa. Il tutto in un mese circa. Ancora mi deve arrivare la bolletta ma i prezzi dovrebbero essere identici. Vi farò sapere! :)

Il Porridge

2010-01-26T14:53:00.000+01:00

Il porridge!!!!!! Ma perchè non ci ho pensato prima?
Mi sto scervellando per cercare alternative per i miei piccoli diavoli che mangerebbero solo biscotti a colazione. Il mio obiettivo principale di vita adesso è equilibrare l'assunzione di cereali. Perchè, si sa, è facile "abusare" di grano a scapito di riso, orzo, miglio, mais, segale, avena. Il grano è ovunque ed è buono, c'è poco da fare: pasta, pane, torte, biscotti, grissini... è veramente dappertutto ma non è sicuramente il miglior cereale.
Ed ecco Paola che m'illumina con l'idea del porridge, tipico piatto nordico vecchio di migliaia d'anni: fiocchi di avena cotti nel latte - di riso - o acqua per pochi minuti anche insieme all' uvetta. Questo tipico piatto nordico scalda e da molta energia. Ho letto su wikipedia che è stato trovato un reperto in Svezia di un uomo risalente ad almeno 5000 anni fa. Aveva in pancia il porridge. No è vero, non è uno scherzo!

Quasi tutte le mattine io e Vico (il piccolo) mangiamo il porridge con latte di riso e uvetta e ci piace tantissimo! Non lo cuocio molto, lo lascio leggermente al dente e lo mangiamo bollente.

Castagnaccio

2010-01-26T14:38:00.000+01:00

Ottimo per la colazione, ne ho assaggiato uno buonissimo alla festa di compleanno ecologica di Ester. Bassino e abbastanza dolce, il sapore dell'olio d'oliva si mischiava perfettamente con il dolce delle castagne e del malto. Ho provato a farlo a casa e voilà!
Gli ingredienti per uno stampo abbastanza grosso sono queste:
(fate voi le proporzioni, non deve essere più alto di un dito)
4 tazze di farina di castagne 1 tazza scarsa di malto 1/2 tazza di olio d'oliva (chissà perchè d'oliva? non è molto tipico dalle mie parti...)
Acqua quanto basta a formare una crema ne' troppo dura ne' troppo liquida.
Mescolare bene per togliere i grumi e aggiungere due manciate di uvetta secca.
Lasciare in frigo per una notte. Trovo che lasciarlo riposare prima di infornarlo migliori la digeribilità del castagnaccio così come faccio per la farinata di ceci. Penso sia l'amido che, combinandosi con l'acqua riesce a gonfiarsi meglio e prima, così non si gonfia dopo nello stomaco... credo!

Versare in uno stampo largo, cospargere con i pinoli e infornare a 170 gradi per tre quarti d'ora o fino a quando ha fatto le tipiche crepette. Ottima anche con il cioccolato sciolto sopra (per chi non ama particolarmente il gusto della castagna o per i bimbi).
Ps: la festa ecologica di Ester è stata fantastica: era il suo primo compleanno e siamo stati invitati insieme ai bimbi. Vietato portare il regalo ma solo delizie e bevande fatte in casa e tanti giochi da condividere. Piatto e bicchiere da portare da casa. Risultato? Tantissime piccole torte salate e dolci da assaggiare, biscotti e salatini, te' e tante tisane calde nei termos, succhi di frutta bio e acqua fresca del rubinetto in caraffa con filtro. Quasi nessun rifiuto e tutto in ordine, incredibile.
La mamma della festeggiata ha fatto una torta incredibilmente bella, ricoperta di glassa al cioccolato e decorata con decine di biscottini, cioccolatini e dolcetti, persino con i lecca lecca al malto, ogni bimbo poteva servirsi da solo... una meraviglia! Mi sa che al prossimo compleanno di Tommaso copierò l'idea :)

Granola

2010-01-26T14:30:00.000+01:00

Avete presente i crunchy confezionati da mangiare nel latte? Questo è il mio primo tentativo e non è niente male:
In una ciotola ho mescolato:
2 tazze di fiocchi d'avena
1/2 tazza di ciascuno:
miglio, semi di girasole, nocciole tritate, semi di lino, germe di grano
Poi ho mescolato in una ciotolina 1/2 bicchiere di malto di riso circa con un po' di acqua calda per diluirlo un po', due cucchiai di olio di girasole per dolci, 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere.
Ho versato sui cereali e mescolato bene, i cereali devono risultare solo un po' bagnati e appiccicati. Ho versato in uno stampo molto largo e ho lasciato seccare in forno a 100 gradi mescolando ogni 15 minuti. Ho tolto dal forno dopo un'oretta circa. Attenzione: quando toglierete dal forno la granola risulterà ancora umida, date qualche altra mescolatina mentre si raffredda e si seccherà del tutto.
Poi ho aggiunto un po' di uvetta a piacere. Volendo si può mettere anche cioccolato e cannella.

Conservate in un barattolo chiuso. Questa granola è ottima sullo yogurt di soya o insieme ai cornflakes o ai cereali soffiati nel latte. Da sola è buonissima, solo un po' troppo croccante, per questo è ottima insieme ai cornflakes o altri cereali più friabili.

Aria natalizia

2009-12-17T14:40:00.000+01:00

Ecco le mie decorazioni natalizie per l'albero, ok sono un po' naif e poi dovevo stare più attneta a non far bruciare i bordi, ma avrò possibilità di rifarmi, in fondo questo è stato il primo tentativo! Mi manca solo il fiocchetto rosso o verde e poi sono pronte. Le ho fatte con un impasto semplice di farina sale e acqua. Li ho poi cotti in forno ma ovviamente questi non si mangiano! Volendo li si possono fare edibili scegliendo una ricetta di biscotti. I decori sono fatti con alcuni semi che avevo in casa: semi di zucca, grani di pepe, mais, lenticchie, piselli, sesamo nero... non c'è limite, l'unica vera difficoltà è avere la pazienza di posizionarli bene con precisione. Non è facile. Per il resto si possono fare alberelli, stelle, cuori, renne, pacchetti regalo.

Ecco da chi ho copiato l'idea:
http://www.etsy.com/shop/gingerbreadstreet
Lei è molto più brava, i suoi sono edibili e li vende per posta!

E questi sono i saponi di Agnese, una ragazza di Modena che fa il sapone in casa!
Usa esclusivamente olio extravergine di oliva, oli essenziali, erbe e fiori secchi del suo giardino o comunque locali. Ecco i bellissimi e profumati saponi che le ho comprato:
Dal basso in senso antiorario:
Sapone alla salvia; 100% olio e.v. di oliva biologico, foglie di salvia di montagna essicate, olio essenziale di salvia, miele biologico, alga spirulina
Sapone ai fiori di calendula; 100% olio extra vergine di oliva biologico, olio essenziale di arancio amaro, fiori essicati di calendula di montagna
Sapone all’Erba Luigia; 95% olio e.v. di oliva biologico, 5% olio di calendula, infuso di Erba Luigia (detta anche cedrina), Erba Luigia di montagna secca, olio essenziale di melissa e di limone, miele biologico, curcuma
Sapone alle mandorle e avena; 90% olio e.v. di oliva biologico, 10% olio di mandorle, fiori di lavanda di montagna essicati, farina integrale biologica di avena, olio essenziale di lavanda, miele biologico
Se volete contattarla il suo numero è: 059 700178 e la sua mail è hcapra chiocciola alice.it

Agnese ci tiene giustamente a specificare che il suo sapone non è fatto di oli e grassi di bassissima qualità come spessissimo avviene anche in quelli certificati biologico ma di solo olio d'oliva extravergine.
Oli vegetali se va bene, altrimenti nei saponi non Biologici reperibili in commercio il grasso utilizzato nella maggior parte dei casi è quello animale: ossa, unghie, corna e grasso derivante dagli scarti del macello. Per fortuna è facilmente identificabile: questi raffinati ingredienti si nascondono sotto il nome di SODIUM TALLOWATE.

La scorzonera

2009-11-30T14:56:00.000+01:00

Ci risiamo con le radici... ho deciso di seguire le stagioni, essere più in sintonia con i naturali ritmi della natura e appena vedo una radice, la devo portare a casa e inserirla nei miei piatti quotidiani. :) Questa però devo ammettere di non averla trovata molto romanticamente nei campi ma nel reparto ortofrutta del NaturaSì. :))))
La scorzonera è una radice scura fuori e bianca all'interno, la consistenza e la croccantezza mi ricordano il cocco. Il sapore è assolutamente blando, quelle crude che ho assaggiato io non hanno praticamente sapore. Facendo alcune ricerche in rete però l'ho trovata spesso descritta come amara. La cosa mi lascia un po' perplessa ma forse si tratta di un altro tipo di scorzonera visto che ce ne sono di vari tipi.
La scorzonera (Scorzonera Humilis) comunque contiene fosforo e calcio, ed è ricca di vitamina C. Ha proprietà diuretiche, depurative ed anche leggermente lassative.
Oggi l'ho preparata insieme alla rapa rossa cruda come preparo le mie solite insalatine di verdura:
grattugio a fili e condisco con: tre parti di olio, due di Shoyu (salsa di soya) e una di aceto di mele non pastorizzato.
I semini di sesamo nero sono più che altro estetici ma tostati possono essere aggiunti a qualsiasi insalata per dare sapore.
Altrimenti il modo più classico di consumarla è bollita (o cotta al vapore) e condita come le patate. A me piace molto tagliata a striscioline e saltata in padella con altre verdure. (come ho fatto con la radice di bardana e le carote).

Cucinare con le radici

2009-11-23T11:38:00.000+01:00

E' autunno, e in autunno la parte migliore della pianta è la radice. Con Paola abbiamo raccolto la radice di bardana, un fittone lungo anche un metro piuttosto difficile da dissotterrare ma ne vale assolutamente la pena, è una delle poche piante in grado di depurare a fondo l'organismo.

L'abbiamo lavata e spazzolata bene a modo e tagliata con pazienza a striscioline.
Poi l'abbiamo saltata in padella con la carota, un'altra radice.

Bardana e carota saltate.... buonissime! La bardana ha un gusto blando, cruda ricorda leggermente la liquirizia e cotta è leggermente dolciastra.
Le sottili radici di tarassaco invece le abbiamo tritate e stufate in padella con il miso e olio di sesamo per un'oretta con coperchio. Abbiamo usato questo condimento amaro per condire del riso integrale (con riso venere).

Riso Integrale con radici di Tarassaco. Il gusto ricorda molto quello del radicchio rosso trevigiano.
E' stato un pranzo veramente depurativo e molto diuretico :)

Se volete raccogliere la Bardana, o meglio estirparla, munitevi di vanga e libro sulle piante. Il suo nome latino è Arctium Lappa, è chiamata anche attaccavesti perchè le sommità sfiorite si attaccano facilmente. Da questa caratteristica è stato inventato il velcro! Premetto che non è facile da trovare, ma non impossibile :) Radici e Foglie si usano anche in decotti per depurare la pelle, sia internamente che esternamente. Buona depurazione!

Adotta 1 cincia!

2009-11-23T09:56:00.000+01:00

Sicuramente un bel gioco da fare con i nostri piccoli e decisamente meglio che avere la malsana idea di acquistare una coppia di cocorite.
I piccoli volatili nel nostro giardino (o nel cortile condominiale o nel parco vicino) hanno disperatamente bisogno di noi! Tenete da parte le briciole dei biscotti, del pane, dei grissini, i semi della zucca ma anche le mele che buttereste via perchè vecchie o ammaccate, a loro piacciono! Una volta preso l'impegno gli uccellini faranno affidamento sulla nuova fonte di cibo ed è importante non smettere fino a primavera. Per queste piccole creature pesanti meno di un etto può fare la differenza tra la vita e la morte. Purtroppo le nostre città e persino i nostri giardini non hanno le piante e i cespugli autoctoni le cui bacche sfamerebbero decine di pettirossi, fringuelli, cardellini e cince. Sto parlando dello spincervino, della fusaggine, del biancospino, del prugnolo, del viburno, dei cardi... Qualcuno li conosce? Perchè nei nostri giardini sono invece piantati arbusti provenienti da molto molto lontano come la Tuja, la Fotinia, il Lauro Ceraso?

Non occorre necessariamente comprare mangiatoie in legno, io mi sono arrangiata così:
- Con 2 cartoncini di succo di frutta (tipo quelli del latte) e un legnetto ho ritagliato una mangiatoia coperta dove metto i semi di zucca preventivamente essiccati sul termo così non marciscono) (foto sopra)

- Con le retine dei mandarini o dell'aglio (o qualsiasi altra retina abbiate in casa) ho legato delle palle con arachidi acquistate al discount (2,50 euro al kilo). Le cince vi si attaccheranno e beccheranno le arachidi molto facilmente.

- Con un vecchio vasetto di yogurt è possibile preparare delle campanelle con semi di girasole, arachidi uvetta, miglio e margarina per incollare il tutto. Praticate prima un foro sul fondo e passateci un filo che vi servità ad appendere la campanella imbottita ad un albero. Cercate di usare meno margarina possibile e magari non riempite il vasetto fino al bordo come ho fatto io perchè anche se le cince sono molto abili a mangiare a testa in giù, potrebbero sporcarsi di unto il piumaggio. Ho letto che può essere pericoloso perchè potrebbe fare fatica a mantenere la temperatura corporea specialmente di notte se le piume sono sporche in alcuni punti.
-In un piattino su una sedia in giardino ho messo le briciole e i semi di miglio per i passeri, loro non mangiano i semi grassi ma preferiscono le granaglie.
- Da non dimenticare una piccola ciotolina d'acqua pulita da cambiare quasi tutti i giorni, importante quando è tutto gelato!

PS: Portate pazienza, ci potrebbero volere alcuni giorni prima che un uccello scopra per caso il vostro regalo! Ma appena lo scoprirà vi accorgerete del passaparola :)

Torta di Carote

2009-11-09T09:34:00.000+01:00

Questa torta è particolarmente adatta per la colazione perchè è leggerissima e non è troppo dolce. Ha solo 2 cucchiai di concentrato di dattero, più che altro simbolico, ma con il dolce della carota e dell'uvetta non c'è nulla da temere, è buona! ... senza zucchero si può vivere, ve l'assicuro, è solo una questione di abitudine :)
Lo zucchero non mi piace perchè:

E' un prodotto industriale e veramente poco naturale anche se proviene da fonti vegetali:

Per arrivare allo zucchero infatti sono necessari i seguenti passaggi:
Dalla canna da zucchero o dalla barbabietola si ottiene il succo zuccherino
poi:
Depurazione con calce
(vengono allontanate sostanze organiche, proteiche e coloranti)
Carbonatazione
(si elimina la calce in eccesso)
Solfitazione
(con zolfo per decolorare lo sciroppo)
Filtrazione
concentrazione e cristallizzazione > ZUCCHERO GREGGIO
Colorazione
(con blu oltremare per eliminare i riflessi giallognoli)
cristallizzazione > ZUCCHERO BIANCO

Quello chiamato "di canna" (marrone) ha subito alcuni trattamenti in meno ed è senz'altro meglio ma è comunque zucchero, meglio utilizzare dolcificanti che a parità di dolcezza hanno anche meno calorie:
(in ordine dal più dolce al meno dolce)
Succo D'agave - dolcissimo senza un gusto particolare
Malto di grano - dolcissimo con gusto blando
Sciroppo d'acero - dolcissimo e sa di acero
Concentrato di succo di mela - è molto dolce e sa di mela
Concentrato di dattero - è molto dolce e sa di dattero cotto (molto buono anche da solo)
Malto di Riso - dolce equilibrato (molto buono anche da solo sul pane)
Melassa - prodotto di scarto nella lavorazione dello zucchero, tutto il buono che resta: sali minerali specialmente ferro. Gusto molto intenso.
Malto di Orzo - poco dolce

Questo è concentrato di dattero.... irresistibile!

Lo zucchero limita fortemente l'assorbimento di vitamine.

Lo zucchero abbassa le difese immunitarie. Anche solo un cucchiaino di zucchero è sufficiente ad abbassare il livello di globuli bianchi nel sangue, alleati degli anticorpi per combattere le malattie, dal più banale raffreddore al tumore. Incredibile, ma l'ho letto su vari libri, specialmente parlando in tema di vaccinazioni.

Lo zucchero alza velocemente gli zuccheri del sangue ma non è in grado di mantenerli finendo col farli scendere ancora più in basso del livello iniziale. Risultato: sentiamo improvvisamente una volta matta di dolce e si crea un circolo vizioso.

Lo zucchero uccide i fermenti lattici nello yogurt (sia di soya che vaccino). Infatti per fare lo yogurt in casa bisogna per forza usare quello bianco. I produttori più raffinati separano il dolce dallo yogurt ponendolo sul fondo del vasetto, in questo modo lo zucchero killer ucciderà meno fermenti.

L'Homo Sapiens esiste da 50.000.000 di anni ma mangia zucchero solo da 150/200 anni. Non è naturale. Il "dolce" dovrebbe essere quello naturale della frutta fresca o essiccata, o della zucca, succo d'uva eccetera...

Veniamo finalmente alla ricetta:
Ingredienti:
3 tazze di farina integrale (o bianca)
4 carote medie grattugiate
1 bustina di cremor tartaro
2 cucchiaini di spezie in polvere (miste a piacere o cannella)
1 tazza di mandorle tritate nel robot o a mano
1 tazza di uvetta non ammolata
3 cucchiai di olio di girasole
2 cucchiai di concentrato di dattero
il succo e la scorza grattugiata di 2 arance biologiche

Mescolate bene a modo tutto insieme, partendo dagli ingredienti secchi poi mettete in forno a 180° C.

Spostate il ripiano sul livello più basso del forno in modo che la "crosta" superficiale della torta non si secchi troppo e si possa rompere facilmente quando la torta inizierà a lievitare anche all'interno. Cuocete per un'ora o fino a quando non vi sembra pronta e supera la prova del coltello.

Dimenticavo! è una ricetta riadattata che ho tratto dal libro di Andy, un cuoco vegan che ho conosciuto a primavera all'Earth Spirit Center in Somerset, è un libro di cucina molto divertente perchè pieno di ironia e sarcasmo, se lo volete acquistare questo è il suo sito.

Ho fatto la spesa nei campi

2009-10-26T10:55:00.000+01:00

Ieri era una bellissima giornata e siamo andati a fare una passaggiata in collina. Come al solito ho trovato tante cose buone da raccogliere e così ho fatto un po' di spesa...

Questo bel ciuffone di Malva è finito in un sacchetto con l'intenzione di preparare un tortino, c'era anche del tarassaco che date le belle giornate aveva foglie nuove e tenere... non ho potuto resistere, via nel sacchetto.

Un po' di menta e melissa raccolte a bordo campo e fiori di calendula (probabilmente scappati da qualche giardino) per le mie tisane... le ho fatte seccare in un cestino (sul termo non troppo caldo per fare prima) poi le ho sbriciolate con le mani e messe in vaso.

Ecco la mia tisana con erbe di campo: Melissa, Menta, Piantaggine, Fiori di Malva e Fiori di Calendula, in più ho messo anche un po' di rosmarino che da un buon profumo.

Ecco la malva in padella... ho tolto i gambi e l'ho cotta con un goccio d'acqua nella cipolla soffritta. Un po' di sale ed è pronta per aggiungersi alla pastella di ceci ed andare in forno.
La malva, dal gusto blando simile allo spinacio, può essere usata in cucina in mille modi: nei famosi tortelli d'erba, nei tortini salati, come contorno, nelle zuppe....

Il tortino di Malva

Insalatino di Tarassaco, Carote e Cavolo cappuccio.
Vinaigrette con olio, aceto di mele, salsa di soia... buonissimo!

Strudel di Mele

2009-10-09T14:32:00.000+02:00

Altolà! Questo è uno strudel senza burro e senza zucchero... (se lo mangiate a colazione potrete mangiarne a volontà e non avrete acidità di stomaco). E' una ricetta di Axel, un amico crucco che ce lo ha preparato un sabato sera per la mattina seguente, ...era incredibilmente buono! Ho scoperto quanto sono buone le cose semplici, sembra una cosa banale da dire ma è proprio così. Se gli ingredienti suoni buoni e genuini lo zucchero non serve!
Dosi per due strudel:
8 mele mature dolci tagliate a pezzi piccolini lasciando la buccia
la buccia grattugiata di un limone
1 cucchiaio raso di cannella
4 manciate di uvetta (non ammollata)
2 manciate di pinoli
-
3 etti di farina
mezzo bicchiere di olio di girasole
1 cucchiaio di malto (simbolico...)
-
2 manciate di mandorle con la buccia tritate

Preparate il ripieno mettendolo in una ciotola e sentitene il profumo...
Preparate poi la sfoglia mettendo la farina in una ciotola grande aggiungete l'olio e lavorate un poco la farina sfregandola con le mani.
Aggiungete il malto e abbastanza acqua per formare un impasto morbido.
Ora qui viene il difficile. Siccome non c'è lievito e questa è uno strudel vegan pregate tutti i santi che conoscete e cercate di fare una sfoglia sottilissima. Sotto bisogna riuscire a leggere il giornale. Non preoccupatevi dei buchi e delle pieghe, si aggiustano. Non guardate che sia perfetto ma solo che sia il più sottile possibile.

Stendete il ripieno e le mandorle e lentamente con molta calma iniziate ad arrotolare lo strudel (partendo dal lato dove c'è il ripieno). Chiudete i bordi senza ammassare troppa pasta, se ce n'è troppa toglietene. Intorno al ripieno non ci devono essere più di due strati di pasta. In mezzo ci saranno le mandorle così non si attaccheranno.
Fate dei buchi in alto per il vapore e infornate a 180° C per 40 minuti o più fino a quando non ha un bel colore.

Sugo d'Uva

2009-10-08T22:56:00.000+02:00

Dalle mie parti si chiama sugo d'uva ma in realtà è un budino fatto con mosto d'uva fresco e farina bianca, nient'altro. Esiste anche in altre parti d'Italia? come lo chiamate?
Io lo adoro e mi hanno dato la bella idea di congelare il mosto in modo da poterlo fare anche a Natale... altrimenti lo si può gustare solo in questo periodo dell'anno, dopo le vendemmie.
Le mie dosi:
6 bicchieri di mosto (succo d'uva fresco)
1 bicchiere di farina bianca

Stemperare la farina in una ciotola con un po' di mosto in modo da formare una crema senza grumi, poi aggiungerne ancora fino a farla diventare fluida. Se ci sono grumi passare al minipimer. Versare il resto del mosto in una pentola dal fondo spesso e accendere a fuoco medio. Versare la crema a filo mescolando continuamente meglio con una frusta. Portare a bollore sempre mescolando. Lasciare bollire a fuoco basso mescolando spesso per almeno mezz'ora. Spegnere e versare in singoli o in uno stampo, aspettare che si raffreddi e porre in frigo. Lasciate solidificare, è una prelibatezza :)

Crocchette di Segale

2009-10-01T09:24:00.000+02:00

Sono facilissime da preparare ed è un ottimo modo per inserire la segale nella propria dieta... ricca di ferro e tanti altri sali minerali :)
2 manciate di fiocchi di segale
2 patate medio/grosse bollite e pelate (o per chi non vuole mangiare solanacee si può usare un avanzo di un risotto del giorno prima)
Ammorbidire i fiocchi in poca acqua per pochi minuti. Non deve avanzare acqua e devono essere morbidi. Mescolare e schiacciare bene con una forchetta. Le proporzioni devono essere metà fiocchi e metà patate (o riso).
Cuocete in padella con poco olio aglio e rosmarino alcune verdure tagliate a cubettini come carote (arancione) piselli freschi, porri (verde), mais (giallo). Insaporite per bene lasciate raffreddare poi aggiungete al composto di patate e fiocchi. Si deve lavorare con le mani. A freddo aggiungete un po' di olive e capperi tritati (non si devono sentire ma solo insaporire un po') e pomodori secchi (rosso), quantità a piacere (io ne ho usati 4). Un po' di lievito alimentare, 2 cucchiai. Aggiustate di sale o meglio brodo vegetale naturale.
A questo punto con le mani potete preparare delle palline schiacciate passarle nella farina bianca (con anche un po' di farina di mais avranno un bell'aspetto e saranno più croccanti) e poi cuocerle in padella piccola con un po' di olio (mezzo dito).
Consiglio: siccome sono facili da fare ma la preparazione è un po' lunga, se avete un freezer usatelo! Io le sovrappongo mettendo tra una e l'altra dei foglietti di carta da forno tagliati della misura giusta, così non si attaccano e occupano poco spazio. Poi le friggo a fuoco basso direttamente congelate mettendo un coperchio.

Tortino di verdure

2009-09-04T11:39:00.001+02:00

E' uguale a quello che faccio con gli spinaci solo che ha le verdure, cotte e insaporite in padella.
Una versione meno colorata ma molto più buona è quella con i carciofini sott'olio. Da provare assolutamente!!!!

Erbazzone Vegan

2009-09-04T10:31:00.000+02:00

E' incredibile scoprire che un tuo amico è diventato Vegan praticamente a tua insaputa ed è ancora più incredibile scoprire che mangia un erbazzone vegan da paura. L'erbazzone o "scarpasòun" è un tortino salato tipico della mia zona fatto con pochi ingredienti semplici. La ricetta è della sua mamma, cuoca, che ha brillantemente veganizzato la ricetta. Non è un tortino di bietole o spinaci, è un erbazzone, ha un gusto tutto suo. Per farlo vi serve una macchina per fare la sfoglia perchè è buono se la pasta è sottile.
Ingredienti:
Per la sfoglia:
3 etti e mezzo di farina tipo 2 (o, se avete paura, usate la 0)
Olio di semi di girasole
1 cucchiaino di sale fino
1 cucchiaino di zucchero (non indispensabile)
acqua
Per il ripieno:
1 cipolla grossa
1 kg. di bietole (o spinaci o ancora meglio un misto di erbe: vanno bene la malva, l'ortica, gli strigoli o silene)
Avanzi di pane grattugiati, circa 400 gr.
Olio di semi di girasole - mezzo bicchiere circa

Potete preparare il ripieno il giorno prima e tenerlo in frigo.
Frullare la cipolla cruda e soffriggerla con un po' di olio.
Fare bollire le erbe e quando sono appassite scolarle nello scolapasta.
Frullare e versare senza strizzare l'acqua in eccesso, nella pentola insieme alle cipolle.
Lasciare cuocere un po' poi aggiungere il pane grattugiato.
Non deve cuocere tanto.
Aggiustate di sale o brodo vegetale (la polvere)
Assaggiate. Se è buono aspettate solo che si formi un posto che si possa quasi lavorare con le mani, non troppo liquido insomma.

La sfoglia.
Sul piano di lavoro mettete la farina e aggiungete lo zucchero, il sale e mezzo bicchiere di olio.
Iniziate a mescolare e lavorare con le mani, poi aggiungete acqua fino a formare una bella pagnotta, lavorate per circa dieci minuti poi mettete in frigo in un contenitore chiuso -altrimenti si secca- a riposare.

A questo punto la potete lavorare con la macchina pezzettino per pezzettino, meglio se con un aiutante, e formate tante sfoglie lunghe che andranno a foderare la teglia, attaccate e rattoppate come meglio potete, è lì il suo bello :) La passata finale l'ho fatta sul numero 4 per lo strato sotto e sul 6 per lo strato sopra.

Mettete il ripieno e ricoprite bene a modo la superficie con altre sfoglie. Chiudete bene i bordi.
Se vi piace croccante in superficie mettete poco olio altrimenti con un cucchiaio spargetene un po' dappertutto. Bucherellate con una forchetta e infornate a 180° C per mezz'ora o fino a quando non ha un bel colore dorato.
Sarà buono??????

Ludovico assaggia la farina

Nuove Magliette!

2009-07-17T12:09:00.000+02:00

Sono già sparite parecchie taglie ma qualcosina ancora c'è.
Non allarmatevi se arrivano un po' in ritardo... è che sono in ferie anch'io :)

Il Giardiniere Goloso

2009-07-17T11:54:00.000+02:00

Ovvero dall’orto alla tavola senza passare dal supermercato... un libro che ho acquistato ieri sera all'agriturismo Villa Bagno vicino a casa mia. Una scoperta. Scritto da una vegetariana quasi vegana e da un onnivoro, il libro spiega come curare il proprio orticello (anche sul balcone) ed è ricco di ricette già vegan (o trasformabili) tutte con ingredienti semplici: ortaggi, frutta e tante erbe profumate: dragoncello, timo, santoreggia, cerfoglio, erba cipollina, borraggine, rucola selvatica... Il libro che cercavo da portarmi al mare :)
Costa 16 euro e lo potete trovare qui.
Buona Estate!

I miei acquisti al VegFestival

2009-06-11T11:23:00.000+02:00

A proposito, io dico Veg come veGetale non come veGan, mi piace di più ma ho sentito che sono l'unica :O)
Ecco i miei acquisti:

Lo spalmino della IBI, acquistabili solo in fiera o sul sito (non si trovano nei negozi). Sono a base di semi di girasole e olio. Ce ne sono di vari gusti, melanzane, peperoni, mela e cipolla, tzaziki con il cetriolo... sono veramente ottimi!
La stevia in polvere, come dolcificante al posto dello zucchero. Avete presente la dolcezza della radice di liquerizia? Ecco, la stevia è molto simile ma ancora più dolce, ne basta veramente una puntina microscopica. Penso la userò nelle tisane al posto del malto di grano ma devo ancora provarla, sono curiosa...

Le infradito di CamminaLeggero.com Sono in microfibra e sono le prime scarpe Vegetariane che assomigliano veramente alla pelle, non solo esteticamente ma anche come traspirabilità e resistenza.
E poi sono anche molto belle, purtroppo sul sito non si può ancora vedere tutta la collezione, però. Quando pensi che ci saranno, Marco?
Poi c'era anche Diromeo.com che vendeva scarpe vegan ma per un target più anzianotto.

MEI-TAI. Questo non l'ho comprato, perchè una fascia ce l'ho già purtroppo :(
Ma questi porta-bebè sono VERAMENTE belli, i tessuti sono meravigliosi, con dei bei colori e rifiniti molto bene. HO visto che hanno inoltre la loro borsina per riporli e persino la copertina fatta su misura per quando fa freddo. Vale la pena fare un figlio solo per usarla :)))
Il mei-tai, per chi non lo sapesse, è il porta-bebè tradizionale cinese (ogni cultura ha il suo). Sul sito di questa ragazza di Torino ho visto anche che ci sono dei fagotti porta-bebè. Peccato che sul sito non si vedano bene :( www.myspace.com/mcristinap

I "libelli" di Troglodita Tribe. Belli da leggere, belli da sfogliare, belli da regalare (a vegan e non-vegan).
http://trogloditatribe.wordpress.com

E questa è il nuovo disegno per Tippitappi... WOW! Presto anche in vendita sul sito :)

Finalmente in Italiano!!!

2009-06-03T10:48:00.001+02:00

grazie Simo66!!! E' sempre bello rivedere questo corto... e sono sempre più contenta della mia scelta :)

Mele cotte con Croccante di nocciole

2009-05-22T11:14:00.000+02:00

Per le mele cotte:
Cuocete pezzetti di mela sbucciata in un pentolino a fuoco dolce con coperchio. Quando iniziano a spappolarsi (20 minuti circa) spegnete il fuoco e aggiungete unpo' di scorza di limone grattuguata oppure a fili come ho fatto io (sono sufficienti pochi pezzetti piccoli perchè il gusto del limone è moto forte) usando un coltellino avendo cura di pelare solo la parte gialla e non la bianca. Tagliate poi a striscioline corte. Poi aggiungete anche un po' di menta secca sbriciolata, gli dà un buon profumo.
Per il croccante di nocciole al malto:
Bisogna prima tritare grossolanamente le nocciole poi tostarle e appena si sono raffreddate aggiungete un po' di malto, non troppo, quanto basta per incollare i pezzi assieme e poco più. Accendendo la fiamma il calore renderà il malto molto morbido e riuscirete a mescolare con più facilità. A fuoco dolce continuate a mescolare fino a quando il malto non ha perso gran parte della sua acqua e diventa più duro da mescolare. Più sarà duro più il croccante sarà "croccante" una volta raffreddato. Occhio a non bruciare, usate un pentolino a fondo spesso. Cercate di versarlo e stenderlo su carta forno o un piatto oliato. Scotterà tremendamente ma cercate di stenderlo e appiattirlo il più possibile con le dita bagnate o unte.
Una volta raffreddato completamente lo potete spaccare con le mani e decorare le coppette di mele cotte.
Da provare anche con le madorle, il sesamo, i semi di girasole, i pistacchi......

VegFestival

2009-05-22T10:54:00.000+02:00

Fra due settimane ci sarà il VegFestival e sembra proprio che ci saro anch'io :)))) con le mie tshirt ovviamente :)))
http://www.vegfestival.org
Il programma è davvero interessante e mi piacerebbe seguire qualche dibattito.... c'è qualche ragazza che si offre volontaria ad aiutarmi sia dietro il bancone sia con il pupo, eh sì... c'è anche lui, ha otto mesi ed è ovviamente allattato al seno, siamo inseparabili nel vero senso della parola come natura vuole :))))
Le giornate sono 3 ma potete anche darmi la disponibilità per un solo giorno. Vediamo come ci possiamo organizzare. Mandatemi una mail così ne parliamo. Non lasciatemi sola!!!

Hanno copiato la mia tshirt!!!

2009-04-29T12:10:00.000+02:00

Si vede bene il mio disegno in altri colori... e sembra abbiano copiato anche il modello da donna, che carini!
E' un mercatino da qualche parte in Australia... foto trovata per caso su Flickr.
Comunque non posso essere arrabbiata con queste persone, infatti sono lusingata!!!

"Vuole una borsina?" "No, grazie, non ne ho bisogno"

2009-04-17T10:09:00.000+02:00

Riso Integrale con Pesto ai semi di Zucca e Alga Nori

2009-04-07T12:13:00.000+02:00

Questa è una ricetta della mia amica Paola, che mi ha fatto scoprire un nuovo modo di cucinare vegan: cucina salutare ricca di nutrienti fondamentali ma anche molto saporita e varia.
Assumendo che il riso Integrale lo sappiano già fare tutti ecco la ricetta di questo fantastico pesto:
100 gr. di semi di zucca passati al mortaio (o tritati finemente al mixer)
un pezzetto di cipollotto tritato (lungo un dito più o meno)
due fogli di alga nori tostati e sbriciolati finemente (meglio se passati anche loro al mixer)
una grossa manciata di prezzemolo tritato
qualche goccio di salsa di soja per insaporire (assaggiate)
olio di oliva
Volendo potete passare ancora il tutto nel mixer, assaggiate.
Potete servire il riso sgranato e non bollente con sopra il pesto oppure mescolare il tutto tipo insalata tiepida come ho fatto io. Come preferite.

Ps: Avete notato che le mie foto sono cambiate un po'? Semplicemente ho aggiunto un fondo nero e ho acquistato qualche piatto e tovaglia in più. Vi piace?

Barrette di Cereali e Frutta Secca

2009-04-07T10:53:00.000+02:00

Pensavo fosse difficile prepararle a casa e invece è abbastanza facile. Io ne sto ancora sperimentando di nuove a seconda di quello che ho in casa e ho pensato a due tipi principali di barrette: una con cereali (fiocchi) e una solo con frutta secca. Rispettivamente quelle chiare che vedete nella foto e quelle scure. Quella con i cereali si prepara con l'aggiunta di malto scaldando tutto in un pentolino facendo evaporare l'acqua del malto mentre quella di sola frutta secca viene semplicemente passata al mixer fino a quando non diventa pastosa.
Ecco indicativamente le due ricette nel dettaglio.
Barrette di cereali e frutta secca:
una tazza di fiocchi di avena
una tazza di nocciole e semi di girasole
una tazza scarsa di albicocche secche e/o uvetta
tre cucchiai di malto di riso
Tostate le nocciole e poi separatamente i semi di girasole in un pentolino a fuoco basso mescolando spesso, fino a quando non "profumano". Spegnete e aspettate un attimo che l'acqua finisca di evaporare in modo che si secchino bene, date qualche mescolata per evitare che si brucino. Poi passateli al mixer insieme ai fiocchi. Quanto li tritate nel mixer dipende dai vostri gusti, c'è a chi piacciono i pezzi interi e a chi piacciono più tritati. A me piace una via di mezzo. A questo punto rimettete nel pentolino insieme all'uvetta, le albicocche tagliate a pezzettini e il malto e riaccendete a fuoco basso. Fate evaporare l'acqua contenuta nel malto. In questo caso il malto serve esclusivamente da "colla" per attaccare insieme gli ingredienti quindi ce ne deve essere pochissimo, quanto basta per incollare. Dopo pochi minuti potete spegnere e stendere su un piano oliato, un piatto, un vassoio, qualcosa che poi stia in frigo. Stendete ungendovi un po' le mani in modo che non appiccichi. Mettete in frigo. Potrete poi tagliare a quadretti o rettangoli. Conservateli in un recipiente chiuso.
Ps. Se fate evaporare eccessivamente il malto, otterrete un croccante, perchè il malto seccandosi diventerà molto duro o addirittura "croccante".
Barrette di frutta secca e carruba:
Una tazza di frutta secca tostata (nocciole, semi di girasole, mandorle...)
Una tazza di frutta essiccata (uvetta, datteri, albicocche, fichi...)
Un cucchiaio di carruba in polvere e/o cacao e/o orzo solubile.
Passare tutto al mixer iniziando prima con la frutta secca e poi aggiungendo gli altri ingredienti fino ad ottenere una pasta simile al marzapane come consistenza. Se troppo bagnata aggiungete frutta secca e se troppo asciutta aggiungete più frutta essiccata. Stendere su un piano oliato, un piatto, un vassoio, qualcosa che poi stia in frigo. Stendete ungendovi un po' le mani in modo che non appiccichi. Mettete in frigo. Potrete poi tagliare a quadretti o rettangoli. Conservateli in un recipiente chiuso.

Esperienza in Inghilterra

2009-04-03T15:50:00.000+02:00

Esperienza fantastica, assolutamente da ripetere! Siamo riusciti a lavorare come Wwoofers solo presso due famiglie, una in Somerset (al sud) e una in Galles poi purtroppo il mio piccolo di 2 anni ha iniziato a dare segni di chiara nostalgia di casa. Ogni volta che salivamo in macchina ci chiedeva se stavamo andando a casa... Quindi siamo riusciti a stare via "solo" 4 settimane. Viaggiare con due bambini piccoli è stata dura, specialmente quando ci siamo dovuti adattare all'alloggio offerto senza troppe storie e non avevamo i comfort a cui siamo abituati. Lavorare come wwoofers presso fattorie biologiche non è proprio come stare in albergo in sostanza, anche se ogni famiglia è diversa. C'è chi ti ospita in casa propria e chi invece ti trova una sistemazione alternativa con magari il bagno da dividere con altri lavoratori/volontari. Ci sono stati pochi momenti di relax quindi non è stata una vera e propria vacanza, ma questo penso valga per tutti i genitori di bimbi piccoli che vanno via da casa :)
Alcune foto fatte in pellicola con una vecchia Contax, per il nostro album di famiglia :))))

Tommaso e Melanie, un Pony in pensione

La credenza polverosa della signora Hilary, in Galles.

EarthSpirit Centre

2009-04-03T15:41:00.000+02:00

E' un centro per piccoli corsi di Yoga, Buddismo o altro... E' una grande struttura capace di ospitare decine di persone. I proprietari, Francoise e David vivono nella vecchia casa ristrutturata di fianco con il loro bimbo di 3 anni e sono vegetariani. Il nostro alloggio era nella Therapy Room, piccola con due letti e senza bagno. Wow! Il bagno c'era ma era freddo, da dividere con gli altri operatori e lontano! Più o meno 200 metri a piedi. Simone era addetto al giardinaggio insieme a Jim, un americano e io ero dovevo fare da babysitter per il figlio di 3 anni, quindi stavo principalmente in casa con il piccolo e i miei due.
Francoise è stata gentile ma abbiamo cenato con loro in casa solo 2 volte le altre ci siamo dovuti arrangiare in cucina (il centro aveva una cucina con cuoco vegetariano) cucinadoci da soli o aspettare che Andy -il cuoco- ci cucinasse qualcosa. Altre volte invece siamo andati fuori a cena a provare i vari ristoranti Thai e Indiani, buonissimi!

Simone al lavoro con Jim, stavano costruendo un sentiero di sassi che conduceva all'orto di casa.

L'entrata del nostro bagno.

Le galline e la loro casetta.

Thai Elephant.
Ristorante Tailandese di Street a pochi Km. da Glastonbury.
Minestra Tailandese di Verdure, con latte di cocco e molto curry!

Stir Fry di Verdure con salsa piccante al curry rosso, zenzero e anacardi.

Pant Y Rhedin

2009-04-03T14:21:00.000+02:00

Non è in realtà una vera e propria fattoria. E' una vecchia casa a Llandovery (Galles del Sud) con un sacco di terra. Ci abita una vecchia signora di 80 anni in gambissima. In parte ha piantumato alberi per ricreare un piccolo bosco naturale e in parte è prato per il suo cavallo, le sue galline, il suo piccolo orto e il suo frutteto. Tutto rigorosamente ORGANIC, bio.

La nostra camera non era molto calda perchè la casa era dotata di pannelli solari ma non di riscaldamento a pavimento quindi i termosifoni non erano mai caldissimi, idem il bagno. I nostri compiti: Simone era addetto al giardino con lavori più o meno di fatica (decespugliamento rovi, pulizia stalla del cavallo, sradicamento erbacce, spargimento compost...) e io invece dovevo occuparmi della cena. Tutto il cibo che acquistava era biologico quindi in casa c'erano già molte prelibatezze vegan :)
Unico neo, la cricca! premetto di non essere affatto un'igienista ma la casa era come se non fosse mai stata pulita da quando ci abitava!!! Siamo sopravvissuti, comunque :) e sicuramente Tommaso e Ludovico si sono costruiti una buona colonia di anticorpi. E io e Simone ci siamo temprati bene... :) Quindi tutto positivo. Ha detto che se vogliamo possiamo tornare il prossimo anno!

Io stendo il bucato davanti a casa, ludovico mi aspetta sul passeggino :)

Il cottage visto da dietro, dal campo del cavallo.

Una camera.

Si parte per l'Inghilterra...

2009-03-01T21:55:00.000+01:00

Oggi finalmente partiamo, ci aspettano mesi di duro lavoro :) alle fattorie biologiche. Sono fattorie che appartengono al gruppo dei WWOOF - www.wwoof.co.uk Offrono vitto e alloggio in cambio di aiuto alla fattoria. Noi staremo in fattorie per lo più vegetariane/vegane con orto e frutteti al sud dell'Inghilterra e Galles. Per ora abbiamo preso accordi con tre diverse fattorie poi vedremo... vi terrò informati, sono molto curiosa di sapere come sarà!

Coffee Cake

2009-02-26T15:04:00.000+01:00

No, non sa di caffè... si chiama così perchè accompagna bene il caffè a colazione.
Mi è piaciuta subito perchè è fatta con farina solo integrale, non c'è zucchero (a parte la copertura), c'è molta cannella e vaniglia e c'è un cucchiaino di sale. Risultato incredibile.
E' morbidissima e molto saporita senza che la cannella prevarichi troppo. L'ho già fatta tre volte perchè è perfetta sia per la colazione che per la merenda.
Copertura di noci:
20 noci sgusciate e tritate
3 cucchiai di farina integrale
3 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di olio
Mescolate il tutto e mettete da parte.
Mischiate gli ingredienti secchi:
3 tazze di farina integrale (350 gr.)
1 bustina di lievito vanigliato
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di sale
1 1/2 cannella in polvere
1 vaniglia di bourbon in polvere
Mischiate gli ingredienti liquidi:
1 tazza scarsa di olio di mais (o Biofrit biologico)
1 tazza abbondante di sciroppo d'acero
1 tazza di yogurt di soya alla vaniglia
1 tazza scarsa di latte di soya
Unite il tutto in una ciotola, mescolate bene e versate in uno stampo leggermente unto.
Versate a pioggia la copertura di noci e pressate leggermente con le mani.
Infornate a 170°/180° C gradi per un'ora. E' pronta se supera la prova le coltello.

Crema di Zucca

2009-02-26T15:02:00.001+01:00

Questa è deliziosa proprio perchè è cremosissima, la adoro.
Preparate un soffrittino con una cipolla tritata, uno spicchio d'aglio tritato, aghi di rosmarino e un pizzico di sale. Iniziate a tagliare a tocchetti metà di zucca hokkaido (quelle verdi rotonde ma comunque sempre circa 700 gr.) avendo cura di tenere i semi da parte per le cinciarelle che sono la' fuori al freddo! Fate lo stesso con due carote e unite il tutto al soffritto. Mettete un coperchio e lasciate cuocere a fuoco dolce per mezz'ora. Se necessario aggiungete un goccino d'acqua ma non troppa. Quando la carota e la zucca si spappolano sotto il cucchiao potete spegnere il fuoco e frullare con un minipimer. Servite calda in coppettine guarnita con qualche semino di sesamo nero.

Torta di Malto con Granella di Nocciole

2009-02-06T22:40:00.000+01:00

Ricetta ispirata ad un dolce macrobiotico senza zucchero, senza uova, senza burro.
Deve risultare morbida e appicicaticcia, quasi un tiramisù...
Ingredienti per il pan di spagna:
(da preparare magari il giorno prima, così si raffredda e si taglia bene, poi basta solo farcirla)
350 gr. di farina soffice per dolci
1 bustina di lievito
1 cucchiaino di bicarbonato
120 gr. di olio di mais (o altro olio con poco sapore)
200 ml. di latte di soya
2-3 cucchiai di malto
1 pizzico di sale
Mescolate prima gli ingredienti secchi poi aggiungete l'olio e il malto ed infine il latte per ottenere una crema densa. Se ci sono grumi nessun problema, prendete un frullatore ad immersione e frullate il tutto.
Versate in una pirofila (meglio se usate carta forno in questo caso perchè la torta verrà poi estratta e tagliata in tre strati) e infornate a 150°C per 45 minuti o fino a quando non sarà dorata e non si sarà "spaccata" in superficie. Fate la prova del coltello per vedere se è pronta.
Lasciate raffreddare. Con un coltello e con molta calma cercate di tagliare due volte ottenendo tre strati. Se è venuta abbastanza alta dovreste riuscirci senza problemi altrimenti fate solo un taglio e ottenete due strati.
Ingredienti per la farcitura:
attenzione... 1/2 kilo di malto, o 500 gr. se vi sembra meno :) diluito con un bicchierino d'acqua
un po' di cacao in polvere
un po' di orzo solubile
100 gr. di granella di nocciole
crema di cous cous (preparata con un bicchiere di cous cous e 4 bicchieri d'acqua, cliccate qui se non la sapete fare)

Spennellate il piatto da portata con il malto prima di adagiarvi sopra il primo strato.
Poi sopra spennellate in quest'ordine:
1. il malto - coprite bene
2. la granella (un terzo della quantità) - coprite bene
3. il cacao o l'orzo solubile o tutti e due - coprite bene
4. la crema di cous cous - coprite bene
poi pan di spagna e ancora come prima.
Nell'ultimo strato potete mettere la crema e poi cacao in polvere e granella per decorare o solo il malto e la granella, come volte, l'effetto è sempre bello.
Tenetela in frigo e toglietela poco prima di servirla, è buonissima.

Pranzo al centro di Yoga

2009-02-06T18:06:00.000+01:00

Da qualche mese ho iniziato ad andare ad un corso di Yoga e questo è il pranzetto che Paola e Mario preparano per noi il venerdì... Da leccarsi i baffi, prossimamente proverò a sperimentare e vi darò le ricette dettagliate.

Crema di zucca (con soffrittino d'aglio e trito di alga nori)

Riso integrale con pesto fatto di semi di zucca, prezzemolo, alga nori, cipollotto verde e olio d'oliva (il tutto passato al mortaio).
Farinata e verdure all'aceto.

Crostata integrale con fettine di mele, mirtilli e cannella

Allattamento

2009-01-30T17:06:00.000+01:00

Ecco Ludovico, la mia talea :)
Mangia bene e cresce bene, solo con il mio latte. Preferisce la parte destra alla sinistra, è sregolatissimo con le poppate, e si arrabbia tantissimo se il latte non arriva subito. Un certo personaggio... :)
L'allattamento può essere molto difficile all'inizio. Talmente tanto da scoraggiare le mamme e spingere a comprare quello artificiale. Ma se avete problemi fatevi aiutare da personale qualificato, chiedete a chi potete rivolgervi, perchè allattare è la cosa migliore non solo per il bimbo ma anche per la mamma. E' gratis, è SUBITO pronto alla temperatura giusta e ha tutto quello di cui il bimbo ha bisogno, perchè è stato studiato apposta per lui :) La mamma, nutrendolo, aumenta la sua autostima ed è meno facile che cada in depressione post-parto. Come se non bastasse è stato dimostrato che l'allattamento prolungato diminuisce il rischio di tumore al seno. Meglio di così?!!!
Su internet potete consultare "La leche league" un'organizzazione di mamme che prestano il loro aiuto ad altre mamme che ne hanno bisogno, ci sono in tutte le città. Anche io volevo entrare a farne parte ma c'è un piccolo corso di formazione da fare prima e per adesso proprio non ce la faccio. Ma se leggete qui e avete un problema con l'allattamento, un dubbio, qualsiasi cosa scrivetemi e vi risponderò volentieri. Anche per telefono. Ho allattato due bimbi e ne ho veramente passate di tutti i colori (ingorghi, febbri alte, ragadi, mastite....poi diminuzione del latte, poi troppo latte...) Però ho superato tutto e sono felicissima di non aver gettato la spugna.
Malgrado tutto penso che l'allattamento sia una delle cose più belle di essere mamma :)
Ho conosciuto una mamma che ha allattato la sua piccola fino a 5 anni, che meraviglia! che bellezza, una cosa talmente bella che mi viene da piangere, una vera fortuna. Lei si è stupita quando le ho detto che la "invidiavo" tantissimo perchè mi diceva che era sempre stata criticata per questo... E invece è una vera fortuna!

La spesa Eco :)

2009-01-30T14:00:00.000+01:00

Avevo già trovato il rimedio ai sacchetti di plastica ricordandomi di portare da casa le mie borse in tela ma mi rimaneva il problema dei sacchettini per la frutta e la verdura. Mi è venuta un'idea e dopo che ho iniziato ho notato che non sono l'unica a farlo.
Non faccio il nodo stretto al sacchetto e una volta a casa e svuotato del contenuto lo rimetto nella borsa della spesa. Al prossimo giro li prendo dalla borsa e la nuova etichetta la piazzo direttamente sopra a quella vecchia. Non faccio il nodo stretto e così via. Semplice no?
Volendo si può anche tenere il guanto. Si riutilizzano fino a quando non si rompono, e questo a me non è ancora successo!!! Meglio se l'etichetta viene messa sotto il sacchetto: così la posizione andrà bene sia quando il sacchetto sarà pieno che con poca roba e poi si passa meglio al lettore del codice a barre.
Provate!!!
In teoria dal 2011 tutti i sacchetti di plastica saranno banditi in Italia (così come negli altri paesi europei) ma io inizio prima. Anche perchè dopo, con i biodegradabili varrà lo stesso discorso, o no?

Guardate questo video...

2009-01-17T16:02:00.000+01:00

è fatto davvero bene :)
cliccate QUI.

Gli uccellini che vivono vicino a casa

2008-12-22T14:24:00.000+01:00

Offrire cibo in inverno in realtà è più di una semplice festa perchè può fare la differenza tra la vita e la morte per molti uccelli. Credo sia nostro dovere aiutarli a superare i mesi più freddi :) Soprattutto considerando gli ultimi studi al riguardo.
In questo articolo la Lipu scrive:
Negli ultimi 30 anni i passeri sono diminuiti del 50%.
Questo è quanto emerge da un'indagine di BirdLife International fatta in Gran Bretagna. Anche i primi studi e dati sulla situazione italiana sono preoccupanti.
Tra gli uccelli selvatici che muoiono per cause umane, il 30% soccombe nella collisione contro i vetri degli edifici e i pannelli antirumore delle strade. Si calcola che i Passeri morti così siano 3 milioni e 750 mila l'anno.
....
Io ho 4 mangiatoie in giardino e offro semi di arachidi, zucca, girasole sia interi che sgusciati e grasso.

Questa cinciarella sta assaggiando la mia "torta" di margarina e semi...
Qui trovate come costruirvi una mangiatoia da soli
Potete acquistare diversi articoli sul sito della Lipu (ultimamente hanno finito molti articoli, spero si riforniranno presto con i vari tipi di mangiatoie che avevo visto ad inizio anno)
Qui trovate alcune dritte in più
Ci vuole tempo ma preparatevi a visite di cincie, passeri, pettirossi, cardellini... a seconda della zona in cui siete. Poi potete selezionare il cibo in base alle visite.
diamoci la zampa (consigli sul fai da te)
Mangiatoia per uccelli trasparente (prezzo speciale) di Ecotoys
Le ricette di Bakker per l'inverno

Le cinciallegre vanno matte per le arachidi!

Piccole azioni concrete suggerite dalla Lipu:
Gli accorgimenti che ti indichiamo sono piccole attenzioni, ma contribuiscono alla sopravvivenza dei passeri che vivono intorno a te.

Fornire cibo:

D'estate: lascia crescere più alte le erbe in un angolo del tuo giardino (fino a 20-30 cm circa), e falciale solo alla fine della stagione. Molte piante spontanee producono fiori e semi che attirano uccelli e farfalle.
D'inverno: installa una mangiatoia sempre fornita di semi, come grano, miglio, canapa e avena per aiutare i passeri a superare il freddo.

Fornire rifugi e tutela:

Coltiva nel tuo giardino piante che in inverno sono fonte di cibo e riparo, come betulla, sambuco, biancospino, edera, alloro e rosa selvatica.
Non potare le piante e non ristrutturare tetti e facciate tra marzo e agosto, quando gli uccelli costruiscono i nidi.
Evita di irrorare le piante con pesticidi chimici.
Metti al micio un collare con campanellino: spesso i passeri sono vittime dei gatti, che conservano l'istinto della caccia.

Fornire il nido:

Puoi installare sul balcone, sulla parete del garage o su un albero dei nidi artificiali, modello a "cassetta chiusa" o a "tronchetto".
I nidi devono essere ad almeno tre metri d'altezza, con un foro d'ingresso di 3,2 cm di diametro per la Passera d'Italia, o di 2,8 cm per la Passera mattugia.

Pandolce Integrale con Noci e Fichi

2008-12-15T14:52:00.000+01:00

Vi è capitato di fare il pane integrale e di ritrovarvi con un mattone di segatura duro come un sasso piuttosto che un morbido pane? A me è capitato spessissimo, specialmente perchè ho sempre voluto fare il pane "integrale", poi ho capito che si tratta di umidità. Se usate un recipiente alto e avete cura di infornare tenendo sopra un coperchio vedrete che il pane cuocerà senza seccarsi troppo e manterrà una buona consistenza. Io uso una pentola "per pastasciutta" per capirci con un coperchio, tutto 100% in acciaio inox ovviamente. Temperatura di 180° C.
Se voglio poi mantenerlo morbido anche per 2 o 3 giorni lo metto in un sacchetto di plastica riciclato dalle confezioni di grissini o biscotti o pasta, sono perfetti. Ultimamente impazzisco per i pani integrali con frutta secca. Questa combinazione è ottima ma è buona anche con nocciole e cioccolato fondente.
Aggiungete anche un cucchiaino di cannella nell'impasto, gli darà un buon profumo. Per il resto non metto nient'altro, solo farina, noci, fichi secchi tagliati a pezzetti acqua lievito e cannella.
Io lo mangio a colazione al posto dei biscotti. Oggi ho fatto anche il panfrutto, se viene bene farò un post anche su quello :)

...e questo è Ludovico, altrimenti detto Ludwig Pagnotta, che ancora non avevate visto!

Compriamo le lenticchie della Lipu questo Natale!

2008-11-28T14:00:00.001+01:00

Mi sembra un'idea carina!
Un gesto semplice ma importante per il futuro della terra. Lo chiede la LIPU ( http://www.lipu.it )(Lega Italiana Protezione Uccelli) che sabato 13 e domenica 14 dicembre sarà con i propri volontari nelle piazze e nelle proprie 50 strutture tra Oasi, Riserve e centri per offrire le Lenticchie della LIPU, l’ iniziativa natalizia che sostiene i progetti dell’associazione in favore di un’agricoltura più sana e rispettosa dell’ambiente e degli uccelli selvatici.
Prodotte dalla cooperativa “ La Terra e il Cielo ”, Le Lenticchie della LIPU, sostenute dal pay off “Un piccolo seme per un grande progetto”, sono realizzate attraverso coltivazioni biologiche al 100 per cento e verranno offerte al pubblico in cambio di un contributo di almeno 5 euro.
Testimonial del “Natale per la Natura ”, che quest’anno giunge alla sua tredicesima edizione, sarà Danilo Mainardi, Presidente Onorario LIPU e professore ordinario di Ecologia comportamentale all’Università Ca’ Foscari di Venezia.
Piatto definito “povero” della tradizione gastronomica italiana, le lenticchie sono in realtà un alimento ad alto contenuto proteico e molto diffuso in tutto il mondo. Nel nostro Paese sono immancabili ospiti nel cenone di Natale o in quello di San Silvestro. Sono considerate
portafortuna perché nella loro forma ricordano le piccole monete.
Con l’iniziativa natalizia “Le Lenticchie della LIPU” si sostiene un modello di agricoltura che non utilizza prodotti chimici e che tutela la biodiversità e alcune specie di uccelli un tempo molto più comuni come la Rondine , il Barbagianni, l’Allodola, la Passera mattugia, le cui popolazioni negli ultimi 25 anni si sono dimezzate per colpa dell’agricoltura intensiva e dell’uso di prodotti chimici.
Le lenticchie danno inoltre un sostegno economico ai progetti e alle attività che la LIPU svilupperà per incentivare un’agricoltura più sana ed equilibrata per l’uomo e per l’ambiente.

L’elenco dei banchetti del 13 e 14 dicembre sarà pubblicato sul sito
http://www.lipu.it
Sede nazionale LIPU, tel. 0521.273043

Salame di Cioccolato

2008-11-12T16:05:00.001+01:00

Potrebbe essere un insolito dolce di Natale oppure un dolce speciale da tenere in freezer per quando arrivano ospiti inaspettati...

150 gr. di biscotti secchi preferibilmente da colazione, poco dolci tipo "petit"
350 gr. di cioccolato fondente e/o crema spalmabile al cioccolato
150 gr. di margarina o altro olio vegetale di vostra scelta (mais, soya..)
una manciata di pinoli, mandorle o noci (facoltativa)
carta bianca da forno
Fare sciogliere a fuoco bassissimo o meglio ancora a bagnomaria il cioccolato con la margarina fino a quando sono completamente sciolti. Poi aggiungere i biscotti sbriciolati con le mani o grossolanamente con un robot da cucina. Versare il tutto sulla carta forno e arrotolate come un "salame". Richiudere le estremità a caramella e riporre in freezer delicatamente. Aspettare almeno 3 ore prima di gustare. Io lo taglio a fette senza farlo scongelare usando un coltello grosso.

Si ricomincia a cucinare!

2008-11-10T11:44:00.000+01:00

Questo è piatto veramente gustoso, ideale per le prime sere fredde e da fare quando arrivano i primi carciofi sui banconi del fruttivendolo :) Le bistecche di soya sono un'ottima, sana e versatile alternativa alla carne!
Bistecche di Soya con Patate e Carciofi
(Ricetta trovata su "La Cucina Etica")
Per tre/quattro persone:
150 gr. di bistecche di soya
4 patate
2 carciofi
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
rosmarino
olio extravergine di oliva
dado vegetale o sale
un goccio di salsa di soya
Soffriggere la cipolla tritata con l'aglio in poco olio. Lavare, pelare e tagliare a pezzi le patate. Preparare i carciofi togliendo le prime foglie (più dure), accorciare il gambo lasciandolo di 10 cm. e tagliare la punta del carciofo. Tagliare in 4, il gambo può essere tagliato a rondelle e aggiunto. Quando il soffritto è ben dorato aggiungere le patate, i carciofi, il rosmarino e un goccio d'acqua. Coprire con coperchio.
Le bistecche di Soya vanno intanto reidratate in acqua tiepida per circa 20 minuti o fino a quando sono morbide, poi vanno strizzate bene una ad una con le mani e si passano in padella. Possono avere un leggero effetto spugnoso ma questo scompare dopo la cottura. Non sono piene come il seitan ma tendono ad assorbire bene il sugo nella quale sono immerse, risultando più saporite. A questo punto potete aggiungerle alle patate e ai carciofi oppure per un effetto migliore potete passarle in padella con poco olio e farle dorare leggermente (come ho fatto io) e aggiungerle dopo.
Fate cuocere fino a quando le patate e i carciofi sono teneri. Poi aggiungete ancora un po' di olio a crudo, salsa di soya e aggiustate di sale o brodo vegetale.
E' più buono se preparato in anticipo. Buon Appetito!

Finalmente!

2008-09-24T11:04:00.000+02:00

E' nato! E' un bel maschietto sano di 4,10 kg!!!
Sono felicissima, è stato un parto stupendo... molto diverso dal primo. Anche se mentre entravo in sala parto urlavo all'ostetrica di non voler partorire :))) sono stati comunque momenti che non scorderò mai. E' successo tutto velocemente e partorire in acqua mi ha aiutato veramente tanto. Ero più preparata, sono riuscita a rimanere concentrata senza andare nel panico e ho fatto tutto da sola :) E' stato incredibile sentire il corpicino che scivolava fuori come un pesce...
Ho iniziato al pomeriggio con qualche contrazione ogni tanto ma ho continuato a fare le solite cose senza pensarci troppo. Poi quando si sono fatte più regolari, verso le cinque, io e Simone abbiamo portato Tommaso dai nonni e siamo andati a fare una passeggiata nel parco. Avevo contrazioni ogni mezz'ora ma volevo aspettare ancora un pochettino.... per paura di arrivare troppo presto in ospedale e di fermare involontariamente il corso del travaglio.
Alle 8.30 siamo entrati in ospedale e dopo una visita veloce la ginecologa ha constatato una dilatazione di 2 cm quasi 3... non era tanto ma era un inizio.
Poi due tracciati per rilevare il battito del bimbo e flebo di antibiotico (per via dello streptococco)... le contrazioni sono continuate sempre più ravvicinate e sempre più forti fino a quando alle 10.50 si sono fatte insopportabili e ho chiesto la vasca... Ero già di cinque centimetri e immergermi in acqua calda ha fatto subito la differenza, credo sia un problema di rilassamento dei muscoli. Quando il dolore è intenso è effettivamente difficile rimanere rilassate e non irrigidirsi, il calore quindi aiuta molto. Mi ero accorta che se "accoglievo" e "accompagnavo" ogni contrazione dolorosa pensando che mi "stavo aprendo" e di lì a poco avrei visto il mio bimbo il dolore era molto più sopportabile. Sono rimasta concentrata con questi pensieri respirando intensamente... l'ostetrica iniziò a dire che vedeva la testa... altre due spinte e sarebbe uscito, diceva. E io pensavo "Già???" E in effetti è stato così: ho spinto forte ed è uscita la testa poi riposo, poi contrazione, ho spinto ancora ed è scivolato fuori il corpicino.
Era mezzanotte e 5 minuti.

Bellissimo, una sensazione incredibile!
Qui sopra il taglio del cordone ombelicale, l'ostetrica si chiama Simonetta, è stata brava perchè mi ha lasciato partorire in acqua, è stata molto calma e mi ha aiutato/insegnato a spingere nel modo corretto... grazie!!!
Ora mi godo il mio cucciolino che per adesso prende il mio il latte e dorme tutto il giorno.
Sono felicissima che sia andato tutto bene e che il bimbo sia sano, veramente felice...

sto esplodendo :)

2008-09-08T09:33:00.000+02:00

Il termine era mercoledì scorso.... ma ancora niente! Anche se lo sento spingere insistentemente con la testa è evidente che non è ancora il momento...
Purtroppo non potrò partorire a casa per uno streptococco che mi hanno trovato che a me non da sintomi o problemi ma che per il bimbo potrebbe essere molto pericoloso.
Mi dovranno fare due iniezioni di antibiotico durante il travaglio e non c'è nessun medico che si offre per farlo ad un parto a dimicilio quindi.... ospedale. Quando l'ho saputo sono andata un po' in confusione... ma ora sono più tranquilla perchè ho visitato l'ospedale e conosciuto alcune delle ostetriche - anche se ovviamente non so quale sarà con me durante il parto.
Appena ho sfornato vi farò sapere!

Zucchine della vicina di casa siciliana

2008-07-21T16:55:00.000+02:00

L'altro giorno mi suona il campanello e aprendo la porta la vicina di casa siciliana mi porge questo piattino delizioso... vegan!
Zucchine grigliate (direttamente dal suo orticello) poi messe sotto olio e aceto con sale, aglio e foglie di menta. Più stanno a macerare più sono buone. Possono anche essere messe in vasetto per l'inverno... slurp :)